Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Tout sur le logiciel de brassage opensource et collaboratif
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message : - Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique - Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique - Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité - Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités - Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants - Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé - Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Yep,
C'est mieux comme ça.
Tu peux laisser un peu de Munich, ça lui donnera un peut de rondeur et de couleur.
J'émets une réserve sur la cannelle. 2 à 4 semaines de laggering c'est bien, mais je ne suis pas expert non plus de ce style.
Je mettrais plutôt le huell melon en ebu 10-15min pour l'aromatique.
++
J'ai rajouté 120g de Munich. Huell melon passé en ébu le Magnum en Flame out. Et la cannelle je peux la virer s'il le faut, c'était histoire de rajouter une petite note mais comme je ne suis pas un pro, je vais attendre d'autres retours pour confirmation. En tout cas un grand merci à tous pour le partage de vos expériences et/ou connaissances.
P.S : mon IBU est redescendu à 41, du coup ça devrait être pas mal
Donc Vince je reviens vers toi, en config comme tu me dis, là par contre on pète le 93 en IBU, si déjà 70 ça décape alors là ça va douiller sévère.
Si je baisse le Magnum à 19g j'atteins les 45 IBU, ou alors je le mets à 22g et je suis à 50 IBU
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Moi, pour avoir tester la cannelle, je laisserai tomber, je la vois mal dans une blonde légère, un peu amere... Ça s accorde plus à une brune ou ambrée aux goûts "chauds"
Pis pour un premier essai, ça serai dommage d être déçu par un goût exacerbé de cannelle
Ok le berrichondud, merci du retour. Puis la cannelle en cuisine, quelques grammes de trop et c'est dégueulasse, ça reste un dosage délicat, donc j'imagine sur la bière. Merci du conseil
Gregos51 a écrit :Donc Vince je reviens vers toi, en config comme tu me dis, là par contre on pète le 93 en IBU, si déjà 70 ça décape alors là ça va douiller sévère.
Si je baisse le Magnum à 19g j'atteins les 45 IBU, ou alors je le mets à 22g et je suis à 50 IBU
si tu veux rester dans le style lager 50 IBU ça me paraît beaucoup trop, le guide des styles BJCP peut te donner des idées, sans forcément rester bloqué... mais vu qu'il y a aussi des exemples commerciaux ça peut te permettre de cerner ce qui rentre dans tes goûts plutôt que partir un peu à l'aveuglette
en bouteilles : hefe weizen, best bitter n+1, énième best bitter, english porter, DIPA chinook, belgian golden strong ale, 2ème clone SNPA, dubbel, foreign extra stout, newcastle brown ale
Je me demande aussi si le hull melon est bien indiqué, ça me semble un peu trop typé, ou s'il ne vaudrait pas mieux utiliser que le magnum et garder le hull melon pour un prochain brassin style ipa ?
en fermentation : ESB
en bouteilles : hefe weizen, best bitter n+1, énième best bitter, english porter, DIPA chinook, belgian golden strong ale, 2ème clone SNPA, dubbel, foreign extra stout, newcastle brown ale
