India Pale Ale ⇒ Double Mango Vanilla Smoothie

[RobFlute]

Magnifique couleur !
T’as mis le lactose en keg ou en fermenteur finalement ?
Tu es satisfait de la quantité de mangue et de vanille ?

[Frigorifix]

J’ai fait bouillir un peu d’eau avec le lactose (d’ailleurs c’est étrange, ça devient jaune transparent !) refroidi et mis dans le Keg avant le transfert.
Les 6 gousses de vanille, c’est pas mal, ça reste subtil je trouve
J’ai mis 2kg de purée de mangue, ça me semble très bien.

J’ai enfûté l’excédant dans un autre fut, sans lactose pour comparer.

Le transfert a été laborieux malgré les dump réguliers pendant le cold crash, j’avais la valve du Grainfather encore dans une sorte de sludge qui a bouché le transfert... incroyable la quantité de liquide absorbé par le Mosaic.

[RobFlute]

T’as pas la tige plus longue pour le fermenteur ?

Je vais tenter cette recette rapidement, ça me tente trop.
Par contre j’ai que 1,6 kg de pulpe de mangue pour 23L et il y a du sucre ajouté dedans mais bon...

[Frigorifix]

Ouaip, moi aussi, il y avait 10% de sucre ajoute, pas pu trouvé de version sans.

Y’a une tige plus grande pour les fermenteurs ?
ÉDIT, je viens de voir ça ! C’est sur que ça aurait aidé !

[RobFlute]

Les gars, la base white IPA est en train de fermenter (D1021 pour l’instant pour une DF calculée à 1011).
Je me pose une question, quand ajouter la purée de mangue, le Mosaic et la vanille ?
Quel timing optimal ? Merci !

[Frigorifix]

Purée de mangues à J+7 et DH + vanille deux jours après (enfin je ne sais pas si c'est les recommendations officielles, mais c'est ce que j'ai fait)

[RobFlute]

ok merci, et ton cold crash tu l’as fait quand?

[Frigorifix]

6 jours après le DH. Total de 15 jours dans le fermenteur.

La bière et bonne d’ailleurs. Mais c’est pas forcément un style que je ferai trop souvent. Elle a beaucoup de succès chez les potes ceci dit.

[RobFlute]

C’est la 1ère bière que je vais faire avec des fruits, l'expérience sera de toute façon intéressante !
Depuis le temps que je vois passer ce post, elle m’avait mis l’eau à la bouche, il fallait la tester !

[Frigorifix]

C’est la 1ère bière que je vais faire avec des fruits, l'expérience sera de toute façon intéressante !
Depuis le temps que je vois passer ce post, elle m’avait mis l’eau à la bouche, il fallait la tester !

Carrément, c'est en effet une expérience. Si je devais la refaire, je crois que je mettrais plutôt des fruits de la passion et surtout beaucoup moins de lactose. L'excédent que j'ai enfûté sans lactose est plutôt plus sympa à mon palais !