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Je pense que la plupart d'entre vous connaissent le fermentasaurus (petit lien) sorti il y a quelques années, je n'ai jamais eu l'occasion de tester mais il me fait de l'oeil, permet d'éviter un transfert pendant la fermentation, et de récupérer facilement la lie (ça peut servir). En plus je le trouve plutôt joli mais ça ça n'engage que moi ! Que des avantages donc, mais un petit inconvénient non-négligeable : ça coute une bonne blinde pour un fermenteur de 35L en plastoc !! (bon on peut aussi pressuriser dans le fermenteur, mais perso cette fonctionnalité ne m'intéresse pas je refermente systématique en bouteille).
D'où ma question : est-il possible de fabriquer un truc similaire facilement en partant d'un sceau de fermentation classique ou autre ? Certains l'ont-il déjà fait ? Sinon, avez vous des pistes qui permettrait d'obtenir un truc avec les même fonctionnalité mais en un peu moins cher ?
hello,
j'ai trouvé cette idée à partir de photos d'une brasserie canadienne (plus en activité je pense):
il est possible d'utiliser des dames-jeanne retournées. Selon eux il est possible de percer le verre sans les casser (pour le barboteur), et le bouchon tient dans le goulot même à l'envers grâce à la pression de la bière qui l'élargirait..
j'ai préféré faire passer le tube d'évacuation du CO2 par le bouchon (à 2 trous donc) sans percer le verre et mettre une sécurité sur le bouchon..
je n'ai pas encore fait fermenter de bière dedans mais "théoriquement" ça devrait fonctionner comme un petit cylindro de 50L.
l'avantage est le côté assez inerte du verre (que je préfère à n'importe quel plastique), et le fait qu'on trouve des DJ pas chères. Le désavantage est sa fragilité (je ne testerai pas la mise en pression)
quelques nouvelles photos à l’appui d'ici quelques semaines pour le prochain brassin
à bientôt
En effet le verre est un matériaux que je tends à privilégier en général, mais il a quand même énormément d'inconvénients : le perçage déjà, même si ça peut se faire avec les bons outils, mais ce n'est pas ce qui me fait le plus peur... Je pense surtout au fait qu'utiliser une DJ de 40L comme cylindro : ça signifie la remplir, puis la retourner et la poser délicatement sur un support stable.. Et ça, c'est quand même hyper risqué, parce que 40kg de verre et de liquide bien sucré dans un appart, un faux pas et... C'est le drame
Et en plus les faux pas ça me connais croyez moi...
Du coup je privilégierai plutôt le PE ou PET, mais impossible de trouver une DJ de la forme adéquate de plus de 30L en PE, quelqu'un à un lien ?
l'idée est de lui trouver un support approprié et de la remplir une fois retournée (on ne met pas un cylindro à l'envers pour le remplir et ensuite le retourner).
Perso j'ai fait le choix de le pas percer le verre aussi pour éviter de le fragiliser.
Et sinon j'ai retrouvé les vieux posts sur ce même forum qui en parlaient déjà, avec les photos des plusieurs personnes ayant testé: ftopic5158.html
Pour un ou deux fermenteurs : pour les supports, vous pouvez regarder les supports de chauffe-eau électrique. C'est prévu pour encaisser jusqu'à 300 kg. Allez voir votre plombier, c'est probable qu'il en ai quelques vieux qui trainent sur son parc à ferraille
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Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
J'avais eut aussi l'idée du fermentasaurus après avoir récupéré 2 bombonnes d'eau que l'on trouve les sociétés qui se font livrer de l'eau pour leur fontaine, c'est consigné donc pas facile à avoir
IMG_0626.JPG
Trouver un moyen pour visser ou coller un robinet dans la capsule, cette capsule est changé à chaque livraison donc il faut voir si elle résiste ou la remplacer par un bouchon de dame jeanne trouvable chez nos fournisseurs, il en existe de 40 à 50 de diamètre,
Au dessus faire un trou avec une cloche pour insérer là aussi un bouchon de DJ pour le remplissage et le barboteur
Pour le support prenez votre poste à souder ou achetez un support de plateau de fruits de mer trouvable en ligne ou chez un vendeur de matos de resto https://www.cdiscount.com/maison/r-supp ... html#_his_ si ce n'est pas assez haut en fixer deux tête bêche
Seul bémol à mon idée : ces bombonnes font 19L ce qui peut être un peu juste, voir avec de DJ en plastique plus grandes
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
il a quand même énormément d'inconvénients : le perçage déjà,
non : il suffit d'avoir 2 trous dans le bouchon.
Le premier reçoit une "purge point bas"
Le second recoit une canne qui va jusqu'au fond de la tourie.
Avantages :
- pas de percement du verre
- en cas de krausen important, on a un burton-union par conception.
Elle n'est pas belle la vie ?
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Le problème avec ces bombonnes (en PVC déjà) ou celles en verre de même forme de chez brouwtruc, c'est que le cône n'a pas un angle très pentu et que la levure va s'y accumuler au lieux de finir dans le goulot.
On perd donc l'intérêt du cylindro qui est de virer la levure en évitant le transfert de bière.
(bon on peut aussi pressuriser dans le fermenteur, mais perso cette fonctionnalité ne m'intéresse pas je refermente systématique en bouteille).
