Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Air libre ? bain marie ? immersion ? contre-courant ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Salut,
Etant équipé d'un simple serpentin cuivre je cherchais un moyen d'accélérer le refroidissement car ce n'est pas possible de balancer autant de flotte à l'égout surtout à cette période...
J'ai donc eu l'idée de balancer des pains de glace en plastique bleu que l'ont met dans nos glacières, directement dans mon brassin lors de ma dernière session (en plus du serpentin cuivre).
J'ai bien évidemment scellé chaque pain dans un sac plastique alimentaire grâce à ma machine à vide perso, puis aspergé chaque sachet de chemipro avant de les noyer.
J'ai gagné un temps fou !
Est-ce que je vais le regretter ? Je le saurai d'ici quelques semaines
Autre méthode : Je fais refroidir mon moût en le passant dans un serpentin Herms et les pains de glace sont dans la cuve : très rapide, pas de risque d’infection mais investissement plus important et contrainte de congeler 5-6 bouteilles puis de les ouvrir dans la cuve : mettre directement les bouteilles est bcp moins efficace .
Je gagne aussi de l’eau mais la logistique est contraignante
Pour ma part je vais essayer de faire circuler, grâce à une pompe de fontaine, de l'eau froide (frigo + glace) dans le serpentin immergé dans le mout.
Avec un peut de chance ça devrait limiter le gâchis d'eau et fonctionner correctement.
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
Kannsen a écrit :Salut,
Etant équipé d'un simple serpentin cuivre je cherchais un moyen d'accélérer le refroidissement car ce n'est pas possible de balancer autant de flotte à l'égout surtout à cette période...
Salut,
pour ma part, je récupère l'eau dans des jerricans et m'en sers pour arroser le jardin l'été. L'hiver, c'est moins glamour, l'eau sert dans les toilettes
Et aussi, comme je brasse toujours deux jours d'affilée, une partie de l'eau du premier jour sert pour le second brassin.
Ça doit être efficace.
Le soucis c'est que ces pains de glace sont en plastique et donc sont susceptibles au contact de la chaleur de libérer des substances toxiques.
Mes pains de glace sont en plastique numéro 2, donc censés être ok vu qu'ils sont utilisés dans l'alimentation.
Mais perso je suis moyennement enthousiasmé par l'idée de savoir que des substances de plastique peuvent se retrouver dans ma binouze.
dmathieu a écrit :@kannsen: je suis intéressé pour adopter la meme technique. qu'a donné ce brassage ?
Niquel,
Il me reste quelques bouteilles de ce brassin d'ailleurs, et quasiment un an après, elle est toujours aussi bonne . J'ai pas mesuré précisément mais de mémoire sur mon dernier brassin de la semaine dernière, j'ai du mettre 15/20 min à refroidir 35 litres avec un serpentin 20 litres + les cubes de glaces scellés, ce qui est pas mal je pense. + Touillage en contre flux.
Je les balance à 50 °C pas avant et ils sont scellés dans du plastique alimentaire super épais (les sacs a fabriquer soi-même quand on pratique la mise sous vide des aliments pour ceux qui connaissent).
Après je dis pas que c'est la meilleure méthode, c'est sûr. Mais on fait avec ce qu'on a sous la main
Je pense que faire passer le moût dans le serpentin n'est pas une bonne idée à long terme. Il vaut mieux faire passer de l'eau et plonger le serpentin dans le moût.
Si tes tuyaux et le serpentin sont mal nettoyés, et ce sera le cas, tu auras des risques d'infections sur les futurs brassins.
. J'ai pas mesuré précisément mais de mémoire sur mon dernier brassin de la semaine dernière, j'ai du mettre 15/20 min à refroidir 35 litres avec un serpentin 20 litres + les cubes de glaces scellés, ce qui est pas mal je pense. + Touillage en contre flux.