India Pale Ale ⇒ Première NEIPA

[one-r]

Je me pose quand même beaucoup de questions sur cette NEIPA. Je suis conscient de la sensibilité, mais je vous avoue que j'ai un doute.

Je me demande si la NEIPA n'est pas plutôt sensible à la lumière. Et le fait de mettre en keg protège de la lumière.

Ce qui serait intéressant, c'est si quelqu'un embouteille prochainement, qu'il en emballe une et qu'au bout d'un mois on compare l'emballée avec une non emballée.

Salut, de ce que j'ai lu et entendu, clairement oui. Du fait de la quantité de matière organique (houblon+flocons) elles sont ultra sensibles à la lumière. Mais pas que.
Pour ma part après mise en bouteille elle est restée 10j à T° ambiante sous un linge (pas 100% noir ok), puis à la cave.

[Vince de la BDH]

@Benboum

D'accord avec one-r, la lumière joue forcément un rôle.
Brasses-tu des neipa toi ? méthode de carbo ?

@les autres

Je réfléchis à une expérience que j'aimerais mener la saison prochaine.
A savoir : brasser une neipa à partir d'une recette simple puis conditionner en bouteilles en réalisant plusieurs lots :
- embouteillage à la tige, bouteille flushé au CO2, sans headspace.
- embouteillage à la tige, bouteille flushé au CO2, avec headspace.
- embouteillage à la tige, sans CO2, sans headspace.
- embouteillage à la tige, sans CO2, avec headspace.
- embouteillage à l'enolmatic "classique".

Ça fait beaucoup de choses... Tout cela reste encore à réfléchir (taux et méthode de ressucrage ? cold crash ou pas ? nombre de transferts ?....), je suis dessus...

[benboum]

Oui j'ai brassé une NEIPA, mais pas des, je l'ai mise en bouteille. Elle est restée très bonne, bien qu'elle commençait à brunir, elle a quand même fait une 3ème place au SIOS trophy. Mais c'est vrai que là après 2-3 mois.... ça me fait penser à une pomme, dorée puis elle brunit peu à peu.

Superbe couleur à ces débuts, elle brunit peu à peu. ça reste buvable, mais c'est moins joli.

Mais j'ai souvenir quand je travaillais au labo d'agroalimentaire, les extraits de végétaux morflent à la lumière et se dégradent.

Je reprendrai le point plus tard, je vais partir sur la double mango vanilla smoothie

[ChriSS38]

Pour ma part je comble les bouteilles jusqu'au goulot avec une seringue pour pas etre emmerdé

apres c'est tout bu avant 1 mois d'embouteillage


pour du 10g/l pas de soucis sans combler le headspace mais je le redit c'es trres vite bu

en baissant l'abv on peut baisser le g/l je pense
mais plus on monte en abv et plus va falloir envoyer du houblon et donc etre vigilant à l'oxydation surtout si on veut une garde prolongée