Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Normalement à 5 g/L la carbo est plutôt équilibrée.
Peut-être aussi une levure qui traîne à finir le travail... rien que deux petits points pris dans la bouteille et tu passes d'un sucrage à 5 g/L à un sucrage à 10 g/L.
Pour le problème de petillance sans mousse ça peut être lié à la taille des protéines, donc au degré de modification du malt (et aux paliers réalisés), donc au malt en lui-même.
Si t'as une hotte au dessus de la marmite qui goutte son gras dedans pendant l'ébullition, ça peut jouer aussi
Peut-être aussi une levure qui traîne à finir le travail...
Humm , m'étonnerai tout de même , 7 semaines de fermentation pour une AIPA , c'est bien suffisant je pense et j'avais ma DF à 7 jours de primaire donc 6 semaines de secondaire pur gagner 1 ou 2 dixième de Plato au pire
Embouteillage puis 1 semaine à 20°C , 1 mois à 14-16°C , 1 à 2 semaines de réfrigérateur .
Je pencherai plus sur la conservation au froid mais rien pour confirmer cette hypothèse .
Tu peux tester sur une bouteille ou deux pour voir .
Si t'as une hotte au dessus de la marmite qui goutte son gras dedans pendant l'ébullition, ça peut jouer aussi
Beuuuark !
Bout : Eric974 Abbaye - Imperial Stout Tonka - Belgian Dark Strong
Keg : NEIPA Conan/Mosaic/Sabro - AIPA WLP644 Citra/Mosaic
prim :
Projet : Dextrine-Mash Hopping
Non pas vraiment , sauf pour les Pils où il est vrai que le phénomène est un peu moins marqué .
Eau du robinet :
Ca 119ppm
Mg 4ppm
Na 16ppm
Su 7ppm
Cl 32ppm
bicarbonate 334ppm
Bout : Eric974 Abbaye - Imperial Stout Tonka - Belgian Dark Strong
Keg : NEIPA Conan/Mosaic/Sabro - AIPA WLP644 Citra/Mosaic
prim :
Projet : Dextrine-Mash Hopping
J'ai comparé hier entre un Pils à l'eau minérale + 6 g/l et une AIPA à l'eau du robinet + 5g/l
Grosse différence
Je pense que la mousse et l'effervescence pourraient venir de l'eau , merci Jinac
Bout : Eric974 Abbaye - Imperial Stout Tonka - Belgian Dark Strong
Keg : NEIPA Conan/Mosaic/Sabro - AIPA WLP644 Citra/Mosaic
prim :
Projet : Dextrine-Mash Hopping
Beuuuark !
