India Pale Ale ⇒ Double Mango Vanilla Smoothie
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Frigorifix
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Merci Bellebouche pour tes réponses. J'ai du mal à mettre la main sur de l'Opal, est-ce qu'il aurait un remplaçant proche ? (J'ai vu East Kent Golding ?)
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clemich
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Frigorifix a écrit :Merci Bellebouche pour tes réponses. J'ai du mal à mettre la main sur de l'Opal, est-ce qu'il aurait un remplaçant proche ? (J'ai vu East Kent Golding ?)
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Frigorifix
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Je vais brasser cette recette demain. Je me pose deux questions (en plus de l'Opal que je vais remplacer donc par de l'EKG) :
- Levures : quelles seraient les alternatives sympa à Nottingham ? J'ai de l'Imperial A24 Dry Hop (qui pourrait être pas mal je pense), de l'Imperial A38 Juice, de la London Ale III, de la Vermont etc. Trop de choix tue le choix ! J'ai bien 4 paquets de Nottingham mais il sont périmés de décembre 2018...
- Vanilles : j'ai les 6 gousses mais je ne sais pas comment les introduire en secondaire ? Il faut les fendre pour ne garder que les grains ? Bellebouche semble faire une infusion ??
Merci pour les infos.
- Levures : quelles seraient les alternatives sympa à Nottingham ? J'ai de l'Imperial A24 Dry Hop (qui pourrait être pas mal je pense), de l'Imperial A38 Juice, de la London Ale III, de la Vermont etc. Trop de choix tue le choix ! J'ai bien 4 paquets de Nottingham mais il sont périmés de décembre 2018...
- Vanilles : j'ai les 6 gousses mais je ne sais pas comment les introduire en secondaire ? Il faut les fendre pour ne garder que les grains ? Bellebouche semble faire une infusion ??
Merci pour les infos.
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bellebouche
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie
La vanille est très chère alors utilisez tout. Vous devez séparer les gousses et utiliser l'intérieur doux. Vous pouvez maintenant faire une infusion dans une petite quantité d'alcool neutre pour maximiser cela.
Si vous utilisez tout cela, vous obtiendrez de minuscules graines dans votre tout premier verre du fût. Ils disparaissent rapidement.
Dans les derniers lots que j'ai fabriqués, j'ai utilisé un extrait. Toujours très cher mais la qualité a été très bonne.
Levure? Pas trop important. Tous les caractères d'esters et de levures sont totalement perdus derrière les saveurs intenses
Bonne chance!
Si vous utilisez tout cela, vous obtiendrez de minuscules graines dans votre tout premier verre du fût. Ils disparaissent rapidement.
Dans les derniers lots que j'ai fabriqués, j'ai utilisé un extrait. Toujours très cher mais la qualité a été très bonne.
Levure? Pas trop important. Tous les caractères d'esters et de levures sont totalement perdus derrière les saveurs intenses
Bonne chance!
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Frigorifix
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Top ! Merci pour la réponse et la salivante photo !
Je vais opter pour la Vermont que j'utilise beaucoup et que je reproduis en grandes quantités.
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benboum
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Vous me faites trop envie avec ce post, c'est commandé pour la brasser prochainement. ça a l'air terrible!
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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RobFlute
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie
J’ai acheté l’extrait et les boites de pulpe de mangue, y’a plus qu’à libérer un fermenteur et trouver un brewday !
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Frigorifix
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Tu t'es pas ruiné pour l'extrait justement ? J'ai mes 6 gousses qui trempent dans de la vodka... 86% d'attenuation, je vais rajouter les mangues sous peu !RobFlute a écrit :J’ai acheté l’extrait et les boites de pulpe de mangue, y’a plus qu’à libérer un fermenteur et trouver un brewday !
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RobFlute
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie
16euros sur amazon, petite fiole d’extrait pur sans sucre ajouté, récolte équitable (c’est mon côté bobo), balancé par dessus le portail au bout de 2 jours seulement !
Je n’ai pas regardé à la dépense, je veux le meilleur pour ce joyau brassicole !
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