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Je viens de faire l'acquisition d'un magnifique frigo d'occaz au qui est assez large pour accueillir une cuve shengler 100L! Mais une seul!
Du coup étant habituer à faire des sous tirage après la fermentation primaire et vu le poid d'une cuve pleine, je me demandais si je ne pouvais pas zapé cette étape et de clarifier avec un cold crash directement? en utilisant des bonne levures pour éviter les risques d'autolyse bien entendu!
je transfère jamais (sauf sur de grosse densité), je fais fermentation et cold crash dans la même cuve, et je soutire après le cold crash en cue de resucrage
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
tout comme Jinac, jamais de transfert primaire/secondaire à ce jour, et ma bière sans être cristalline, est très présentable.
Par manque de temps, il arrive régulièrement que certains brassins restent 6 semaines en fermenteur et RAS.
Une typée belge Rochefort y est même restée + de 3 mois et aucune mauvaise odeur ni mauvais goût lors de l'embouteillage.
