Les houblons ⇒ Calcul aromatique des houblons

[tomarcello]

Mr Janish s'est un peu penché sur la question :
http://scottjanish.com/hop-oils-calulator/

[amrKRDM]

Sans trop se prendre la tête, on peut partir sur l'idée que le taux d'huiles dépend très souvent du taux d'AA. Reprends ton exemple avec l'Amarillo et le Citra, et tu verras que ce n'est pas déconnant.
Dès lors, pour élaborer une recette avec des aromatiques proches en intensité pour les différents houblons, il faut viser le même nombre d'IBU pour chaque variété.

Je rajoute une chose : quand on achète son houblon, on connaît le taux d'AA de la récolte en question, et rien sur les huiles. Et quand on voit les fourchettes de teneurs possibles en huiles...

Effectivement ton approche semble assez correct.
Après est ce que viser le même IBU ne revient pas a viser le même degrés d'amertume (bien que difficilement reconnaissable) plutôt que le même ressenti aromatique.
Exemple du DH qui ne délivre pas forcément d'IBU (bien qu'un peu a forte dose) mais énormément d'aromatique. Pour moi il y a une recherche a faire sur autre chose que les %AA..


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[amrKRDM]

Mr Janish s'est un peu penché sur la question :
http://scottjanish.com/hop-oils-calulator/

Je viens d'essayer, c'est effectivement ce que je cherchais !
Merci ! Il a du se faire chier !

[RobFlute]

Mr Janish s'est un peu penché sur la question :
http://scottjanish.com/hop-oils-calulator/

Ah oui dis donc il s’est fait chier !
Ça donne une idée du rendu quoi, bon ...
Ça peut aider mais on reste un peu sur notre faim !
Y’a plus que faire des essais et encore des essais !



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[LLBrass]

Bonjour à tous,
Premier poste youhou!!!
Alors tout ce que vous dites et partagez est super intéressant, mais je pense que vous oublié un élément important;

Le seuil de perception du palais humain. En effet même si nous équilibrons les huiles essentielles mettons à 50/50, si le seuil de perception du premier est deux fois plus haut que le seuil de perception du second, le deuxieme houblon se sentira deux fois plus. DOnc oui il faut équilibrer les huiles essentielles quand on veut perfectionner sa recette mais faut prendre en compte les seuils de perception, que je ne possède pas bien sûr.

Voilà voilà et encore merci pour toutes ces infos que vous avez transmises

[amrKRDM]

Bonjour à tous,
Premier poste youhou!!!
Alors tout ce que vous dites et partagez est super intéressant, mais je pense que vous oublié un élément important;

Le seuil de perception du palais humain. En effet même si nous équilibrons les huiles essentielles mettons à 50/50, si le seuil de perception du premier est deux fois plus haut que le seuil de perception du second, le deuxieme houblon se sentira deux fois plus. DOnc oui il faut équilibrer les huiles essentielles quand on veut perfectionner sa recette mais faut prendre en compte les seuils de perception, que je ne possède pas bien sûr.

Voilà voilà et encore merci pour toutes ces infos que vous avez transmises

Salut a toi bienvenue !
Ce que tu appelles seuil de perception c'est purement subjectif ou cest un paramètre des huiles essentielles ?