Fermenteurs

Bendrum84 · Message par **Bendrum84** » 15 févr. 2019 16:48

Bonjour les brasseurs,

Après une longue recherche je n'ai pas trouvé de réponse claire à la question existentielle que je me pose :

Je réfléchis à refroidir un fermenteur en utilisant la technique du tuyau d'arrosage enroulé autour de la cuve, avec l'isolant qui va bien. Mais je n'ai pas compris quelle était le véritable apport du glycol. si j'ai bien compris certains utilisent uniquement de l'eau.
Y-a-t-il donc un réel avantage à mettre du glycol ?

Merci d'avance pour vos réponses et désole si je suis passé à coté d'un post qui y répondait.

ty rouz · Message par **ty rouz** » 15 févr. 2019 17:05

Le Glycol est un antigel.

Bendrum84 · Message par **Bendrum84** » 15 févr. 2019 17:09

Merci pour ta réponse ultra rapide....

Je pensais qu'il y avait aussi un intérêt en terme de rendement / efficacité de refroidissement.

Raph · Message par **Raph** » 15 févr. 2019 20:37

Le glycol à plutôt tendance à faire baisser le rendement. Ça diminue la capacité calorifique de ton fluide caloporteur (ce peut-être pas le bon terme, un pro de la thermodynamique rectifiera). Par contre, tu peut descendre plus bas en température et avoir un refroidissement plus poussé.

ty rouz · Message par **ty rouz** » 16 févr. 2019 8:12

Raph a écrit :Le glycol à plutôt tendance à faire baisser le rendement. Ça diminue la capacité calorifique de ton fluide caloporteur (ce peut-être pas le bon terme, un pro de la thermodynamique rectifiera). Par contre, tu peut descendre plus bas en température et avoir un refroidissement plus poussé.

Caloporteur, le terme est correct, ou son synonyme Caloriporteur.

Raph · Message par **Raph** » 16 févr. 2019 19:27

c'était plus sur la "capacité calorifique" que je m'interrogeais.

Lanzing · Message par **Lanzing** » 17 févr. 2019 9:24

le glycol à une capacité calorifique massique plus faible que l'eau (0.6 J/g/°K plutot que 2 J/g/°K)
Son intérêt réside dans le fait que l'on puisse réduire la température du fluide en dessous de Zéro

verte-malefoudre · Message par **verte-malefoudre** » 17 févr. 2019 13:11

Hello,

Je dirai que tout dépend du système. Si tu utilises du glycol dans une double enveloppe avec un matériau qui transmet bien la chaleur (e.g. verre), ça vaut vraiment le coup.

Mais si les matériaux entre le fluide refroidisseur et la bière ne transmettent pas bien la chaleur (e.g. tuyaux d'arrosage), je me pose la question de l'intérêt du glycol par rapport à l'eau.

Message par **sirhotman** » 17 févr. 2019 14:27

Autre avantage du glycol c'est que l'eau ça croupit rapidement alors que le glycol bouge pas (pour l'instant j'ai 6 mois de recul sur le glycol).

"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré

rockeurfoo · Message par **rockeurfoo** » 17 févr. 2019 21:11

sirhotman a écrit :Autre avantage du glycol c'est que l'eau ça croupit rapidement alors que le glycol bouge pas (pour l'instant j'ai 6 mois de recul sur le glycol).

"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré

C'est la question que j'allais poser

Du coup, il vaut mieux mettre un peu de glycol quand même? Certains d'entre vous utilisent ils uniquement de l'eau? Vu que c'est a 4°, ca croupit quand même?

BrassageAmateur.com

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