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Bouteilles, fûts, mini-fûts, carbonation ou bombes à retardement...
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Salut les brassams, j’ai des petites particule en suspension dans mes bouteilles, je ne sais pas ce que ça peut être !
Bouteilles rincées puis stérilisées à l’avinator et au chemipro oxi. Séchage complet avant embouteillage.
Bière Smash Pale malt - Mosaic.
Cold crash pendant 4 jours à 6-8°.
Sucrage à 7g/L et conservation à 13° pendant 10 jours.
J’ai ouvert une bouteille, la bière est très jeune, bien « verte », mais pas de signe d’infection.
Je m’en fous ? Ou pas du tout ?
Merci !
-Comment ta fait le resucrage ? Direct dans le fût ou dans une autre cuve ?
- quel levures?
- siphonage ou robinet?
Elle était bonne ? Si oui, alors c’est bon .
J’ai fait bouillir un sirop de sucre, que j’ai mis dans une cuve de sucrage avec la bière froide soutirée du fermenteur (encore froide, toute juste sortie du cold crash).
Levure Wyeast American Ale 1 et 2 sur chaque moitié du brassin, même phénomène avec les 2.
La bière était assez peu intéressante, très verte et pas assez carbonatée, mais pas de goût dégueu.
Si tu as bien désinfecté ton matériel d'embouteillage et tes bouteilles, t'en fais pas.
Par contre à 13°c ça risque de mettre plus que 10 jours pour carbonater correctement.
En général on part sur 15 jours à 20°c.
En bouteille : blanche à l'ancienne, saison, saison fermentation mixte, grisette
En fermentation : saison au levain, saison à la levure sauvage (x 2), clone Bon Voeux,
En réflexion : bière de mars, pilsner tchèque, saison barriquée
Attends 2 semaines, ouvres-en une voir si la carbo est ok et c'est gagné
En bouteille : blanche à l'ancienne, saison, saison fermentation mixte, grisette
En fermentation : saison au levain, saison à la levure sauvage (x 2), clone Bon Voeux,
En réflexion : bière de mars, pilsner tchèque, saison barriquée
