Salut à tous!
Dans le but de monter ma microbrasserie, je voudrais trouver une technique afin de saturer la bière ayant terminé la fermentation primaire...
Les 750 litres refroidis (4°C) sont descendus dans le tank de garde (1000l) via la tuyauterie... et sont au passage saturés de CO2 via une piece d'inox fritée(?) ou percelaine(?)... La biere dans le tank est amenée à environ 5g de CO2/litre... et à une pression relative de 1-1,2 bar...
Mais le problème se posant est: comment concevoir ce systeme de saturation....
snif helpppp meeeeee
Autre matériel de brassage ⇒ Saturation de la bière
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Nic Alpha
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The Submarine Captain
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Re: Saturation de la bière
Euuuuh.....
Je ne saisis avant tout pas bien pourquoi tu veux déjà saturer ta bière en CO2 aussi tôt dans le processus, avant la fermentation secondaire / maturation.
C'est quoi le but de la manoeuvre, dans ton esprit ?
Je ne saisis avant tout pas bien pourquoi tu veux déjà saturer ta bière en CO2 aussi tôt dans le processus, avant la fermentation secondaire / maturation.
C'est quoi le but de la manoeuvre, dans ton esprit ?
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Nic Alpha
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Re: Saturation de la bière
Re!
ben c facile: il n y a pas de fermentation secondaire... les 750 litres sont transvasés dans le tank de garde: en même temps, ils sont clarifiés et saturés. La bière y est saturée et pressurisée à 1 bar. De là, le bar est directement pluggé sur les tanks de gardes...
ben c facile: il n y a pas de fermentation secondaire... les 750 litres sont transvasés dans le tank de garde: en même temps, ils sont clarifiés et saturés. La bière y est saturée et pressurisée à 1 bar. De là, le bar est directement pluggé sur les tanks de gardes...
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toto
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Re: Saturation de la bière
Hello,
Dans ce cas là, fais tout dans la même cuve (fermentation et garde).
De toute façon, il te faudra une cuve qui tient la pression!!!
la bière va être gazée naturellement avec le CO2 de la fermentation.
Ou pour moins cher tu fermentes dans une cuve normale sans pression et tu passes en fût de 30L pour le soutirage. Tu peux faire soit de la refermentation en fûts soit de la carbonation forcée (comme tous les brewpub québecois!!!).
Et pour le style, dernière le bar tu mets de fausses cuves de Déco.
Ca sera bien moins cher et la bière sera aussi bonne!
Bye
Toto
Dans ce cas là, fais tout dans la même cuve (fermentation et garde).
De toute façon, il te faudra une cuve qui tient la pression!!!
la bière va être gazée naturellement avec le CO2 de la fermentation.
Ou pour moins cher tu fermentes dans une cuve normale sans pression et tu passes en fût de 30L pour le soutirage. Tu peux faire soit de la refermentation en fûts soit de la carbonation forcée (comme tous les brewpub québecois!!!).
Et pour le style, dernière le bar tu mets de fausses cuves de Déco.
Ca sera bien moins cher et la bière sera aussi bonne!
Bye
Toto
Beer or not to beer...
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The Submarine Captain
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Re: Saturation de la bière
Tu veux faire sauter complètement la fermentation secondaire ?
Donc vendre de manière parfaitement volontaire une bière verte, non mûrie, à tes clients ?
Donc vendre de manière parfaitement volontaire une bière verte, non mûrie, à tes clients ?
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françois O
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Re: Saturation de la bière
pas top ce procédé
pour gagner quoi au bout
peut etre des cuves de garde en moins
mais des super tanks d fermentation blindé qui vont résister
aux pressions de la primaire
bof
c'est de la techno des tanks outdoor pour 10 000 hl a chaque fois !!
pas pour nous
pour gagner quoi au bout
peut etre des cuves de garde en moins
mais des super tanks d fermentation blindé qui vont résister
aux pressions de la primaire
bof
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pas pour nous
françois - ochsf