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Faut que t'écrive un mail pour leur demander spécifiquement ces infis, elles figurent pas sur ton relevé mais ils les ont.
Chez moi un gentil mail et j'ai eu les infos dans la semaine
il faut que tu regardes dans les bulletins précédent.
chez moi, il a fallut que je remonte quasi un an en arrière pour trouver toute les infos.
au passage le bicarbonate est nommé hydrogénocarbonate, ca m'a occupé un moment avant de le trouver
Merci, cela m'a permis de m'en sortir avec mes info locales.
Cependant j'ai du bidouiller le HCO3 à partir du TAC (1°f = 12.2mg/l d'après )ce site
L'autre pb, c'est que sur les différents relevés que j'ai parcourus, certaines valeurs changes pas mal (Cl et SO4 entre autre) donc pas évident de se lancer dans un traitement sans faire les dosages au cas par cas.
Après l'idée c'est de s'approcher d'une eau connu ou d'en créer une qui ne restera dans tous les cas que théorique.
Rien que l'imprécision de la balance va modifier la quantité d'ion présents donc je pense qu'il faut pas non plus "trop" se prendre la tête...
J'ai quand même du cl entre 20 et 30.
Bon après j'ai pas comparer avec les eaux cibles donc peut être osef, mais c'est pas négligeable je trouve par rapport a elle même.
Attention à ne pas confondre chlore (Cl2, oxydant et aseptisant, nocif pour la bière) et chlorures (Cl-, inoffensifs, peuvent être bénéfiques pour améliorer le gout, l'onctuosité, la stabilité des aromes... mais pas d'excès non plus car sinon peuvent donner un gout salé). Je pense qu'il faut aussi prendre en compte le calcium car la minéralisation se réalise en ajoutant une chlorure de calcium (CaCl2) et du sulfate de calcium (CASO4 appelé aussi gypse).
Je trouve ce calculateur simple à utiliser : https://www.littlebock.fr/outil-brassag ... u-brassage
?
