Le brassage de kits ⇒ Premier brassin ....... herbe de bisson???

[titemousse]

salut a tous et merci pour l accueil sur se forum

pour mon premier brassin j'ai choisit un kit tarwebier de chez brewferm

après plusieurs de lecture sur ce forum je pense déjà tuné quelque peu ce dernier

replacement du sucre par de l extrait de froment 940 gr

houblon saaz 5 minute avant la fin de la cuisson 30 gr

une question sur la levure celle du kit ou une autre peut être liquide
j'ai vue celle ci 3068 Weihenstephan Weizen mais je voudrais savoir si quelqu'un la deja utilisé???????

sucrage de mise en bouteille 6g/L ????

pour l intant rien d exceptionnelle la ou sa devient originale j ai récupérai un pied d herbe de bisons herbe utiliser dans la zub****ka j aimerais parfumer le sirop de mise en bouteille avec et peut etre incorporer une brindille dans chaque bouteille petit clin d oeil et touche d originalité j aimerais votre avis vouli voulou a bientot

ps: tous les avis sont bon a prendre n hesiter pas

[Oliv]

Bien. Très bien.
La Weihenstepan donne de très beaux aromes de Hefeweizen un peu banane, un peu fraise, mais démarre assez lentement.
Le sucrage me semble un peu juste pour le style, monte à 9g/L si tu as des bouteilles de bonne qualité.
Et l'herbe des bisons ... ça peut donner des choses intéressantes, fonce !

[bernie]

salut
d'accord avec oliv
par contre pas trop chaud pour mettre une brindille par bouteille
tiens nous au courant
a+

[libertluc]

Pour l'herbe au bison je ne serais pas très chaud du tout vu que elle doit son odeur agréable à la coumarine qu'elle contient. Il est à noter que la coumarine est un composé chimique hautement toxique et cancérigène,

de plus vu ce que l'on en dit sur WIKI

"la coumarine est fortement contenue dans l'herbe de bison, une plante utilisée notamment pour la fabrication de la vodka polonaise Żubrówka. Cette vodka a d'ailleurs été interdite à la vente aux États-Unis pour cette raison en 1978."

[titemousse]

pour les bouteilles j' ai des leffe 25 cl des hoogarden en 33cl ????peut etre 8gr/L??? je sucre au candy blanc peut etre un dossage différent ????

je connait la molecule de l herbe de bison mais je pense que la faible quantite ne peut nuire(vue ce que j ai deja bu comme zub!!!!!)
quand a l interdiction des states ......no comment

mais je pense que effectivement la brindille est peut etre de trop je vous tien au moult
heu au jus desolé j ai pas pu m en empecher
a bientot

je metrais des fotos tous sa

[bernie]

salut
quelle quantité d'herbe va tu mettre dans ton sirop
a+

[titemousse]

salut pour la quantité je pense a une brindille par litre de moult ??? peut être a rectifier ????
la température d'ébullition et de 69° pour la couramine je vais essayer de faire ma décoction a 70° 71° pour ne pas dénaturer la molécule

[burzum]

salut,

pas con l'herbe de bison! Bien vu.
Tu las récupéré ou ton pied?

a+

Arnaud

[titemousse]

salut je l ai toucher sur le net dans une boutique d herbe de collection moi de 10 euro sympa l affaire je sait po si sa ce bouture ????
a bientot

a plus arnaud

[Le nain brasseur]

Ca doit être marrant avec l'herbe de bison dans les bouteilles, ce kit est assez doux de base, remonté avec de l'extrait et du houblon comme tu fais il devrait être pas mal. Par contre l'herbe donne quand même un goût assez prononcé dans la zubro surtout quand on la laisse macérer longtemps, à ta place je testerai sur une partie des bouteilles...