J'ai un problème avec la fermentation d'une petite quantité de bière blanche.
Je suis débutant et je voudrais savoir s'il est normal que ça barbote toujours après 5 semaines ?
J'ai vu dans d'autre discussion que ça pouvait être un manque de levure, dans mon cas je ne pense pas car je crois que j'en ai plutôt trop mis par rapport à la recette initiale.
Je n'ai pas de densimètre, j'y vais un peu "au feeling" pour commencer, je m'équiperais mieux quand je ferais des plus grande quantité. Pour l'instant, je "tate le terrain"
.Pour la recette, je me suis inspiré de celle-ci => http://univers-biere.net/rec_blanche2.php
=> J'ai essayé d'adapter pour de l'extrait de malt et pour une plus petite quantité.
- 250 extrait malt en poudre (composé 45% orge et 55 froment)
- 50 malt orge
- 2.5 L d'eau
- 4g amarillo gold
- un peut de coriandre et écorce orange
- levure WB-06 Yeast-Wheat 4g (après recherche, je me rend compte que c'est beaucoup, j'aurais du mettre plutôt 1g).
Au début ça glougloutait à fond pendant quelques jours (une bulle par seconde).
Maintenant (5 semaines plus tard) ça glougloute toujours à 1 bulle par 5 minutes environ.
Les 4 premières semaines, la température était de 20°.
La dernière semaine 15°.
J'aimerais mettre en bouteille pour la refermentation mais j'ai peur que ça explose si la primaire n'est pas terminé ! Qu'en pensez-vous ?
Merci d'avance
. 
