Salut à tous.
Il y a quelques semaines, j'ai embouteillé un brassin-test d'une bière ambrée-chataigne.
Bon, c'était sûrement une erreur, j'ai sorti un mout excessivement trouble! Mais pas d'infection relevée, pas de faux-goût apriori.
J'ai goûté une bière, elle est plutôt gourmande, agréable, mais moche!
Le problème surtout, est l'objet du post : lors du transfert dans ma marmite d'embouteillage, j'ai découvert après lavage du fermenteur, des tâches rosées dans le fond de ce dernier...
A savoir que c'est un fermenteur plastique BREWF... de 25L, et qu'il m'a servi pour faire 3 brassins seulement.
La durée de fermentation de ce brassin chataigne a été de 26 jours, et j'ai recueilli une belle couche de lie qui arrivait quasiment jusqu'en haut de l'orifice intérieur du robinet.
Quelqu'un a-t'il déjà eu ce genre de problème? Résulte-t'il d'une infection ou juste d'une coloration du plastique?
Infections ⇒ Jolies tâches dans le fond du fermenteur
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mrska89
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Jolies tâches dans le fond du fermenteur
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Hush
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Re: Jolies tâches dans le fond du fermenteur
Bonjour,
Selon wikipédia :
La graine est enveloppée dans un tégument, une pellicule rougeâtre et astringente appelée le « tan » (à cause des tanins qu'elle contient), qui pénètre dans les replis de l'amande, et qu'il faut retirer avant de consommer la châtaigne.
Pour nettoyer le fermenteur en plastique, il faudrait éviter de gratter pour ne pas rayer et créer des nids à bactéries. Faire des essais avec un produit alcalin assez concentré et de l'eau chaude .
ATTENTION prendre les précautions d'usage pour manipuler ce type de composé !!!!
Bon nettoyage.
Hush
Ca ressemble à la coloration rougeâtre que donne l'espèce de peau qui recouvre la chair de la châtaigne, assez tannique et astringente.mrska89 a écrit :Résulte-t'il d'une infection ou juste d'une coloration du plastique?
Selon wikipédia :
La graine est enveloppée dans un tégument, une pellicule rougeâtre et astringente appelée le « tan » (à cause des tanins qu'elle contient), qui pénètre dans les replis de l'amande, et qu'il faut retirer avant de consommer la châtaigne.
Pour nettoyer le fermenteur en plastique, il faudrait éviter de gratter pour ne pas rayer et créer des nids à bactéries. Faire des essais avec un produit alcalin assez concentré et de l'eau chaude .
ATTENTION prendre les précautions d'usage pour manipuler ce type de composé !!!!
Bon nettoyage.
Hush
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mrska89
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Re: Jolies tâches dans le fond du fermenteur
Merci Hush pour ta réponse. Je vais essayer de voir avec quoi je vais "tenter" un nettoyage.
Et si ça persiste, ce sera un super seau à concassage!
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AssKicker
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Re: Jolies tâches dans le fond du fermenteur
Jamais eu de problème de ce genre, et ce même en faisant de gros mazoutes ou des bières aux fruits.
Essaye p'tet avec du vinaigre blanc.
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Cede
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Re: Jolies tâches dans le fond du fermenteur
Il arrive que des fruits tachent, et qu'à la longue les seaux prennent une couleur.
Ça montre que le plastique n'est pas tout à fait inerte.
A mon avis. ça ne risque pas grand chose. Laisse le comme ça ou essaye de le laver sans frotter pour ne pas créer de niches à bactéries.
Le plastique c'est bien, léger, pas cher, mais ça ne dure pas autant que du verre ou du métal.
Ça montre que le plastique n'est pas tout à fait inerte.
A mon avis. ça ne risque pas grand chose. Laisse le comme ça ou essaye de le laver sans frotter pour ne pas créer de niches à bactéries.
Le plastique c'est bien, léger, pas cher, mais ça ne dure pas autant que du verre ou du métal.
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En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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