Recettes ⇒ Bière en BIAB
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Tharc
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Bière en BIAB
Bonjour, je souhaite faire pour mon 4ème brassin une petite légère mais avec un gout fruité/épicé, donc j'ai utilisé ce que j'avais sous la main et conçu ça. Pouvez vous me donner votre avis sur l'idée ? Pour ajouter je souhaite lui donner une belle petite mousse, j'ai vu qu'il fallait maintenir un palier à 40°C environ, pensez vous que ça soit utile ? Meci !
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Aza-
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BIAB - Brasseur : Amateur
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Re: Bière en BIAB
On voit pas grand chose sur ton image. Dans JolieBulle, tu as une option : exporter en bbcode que tu peux coller ici.
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Jinac
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Re: Bière en BIAB
Euh sauf connerie de ma part le palier protéique a tendance à diminuer la mousse...
Par contre rajouter des céréales non matées et/ou des flocons ça le fait
Sur ta recette t'a aucun vrai amérisant, ça risque d'être déséquilibré...
Par contre rajouter des céréales non matées et/ou des flocons ça le fait
Sur ta recette t'a aucun vrai amérisant, ça risque d'être déséquilibré...
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
"Des pressions ?"
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Tharc
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Re: Bière en BIAB
J'ai relu mes cours et j'ai vu que le palier c'est plutôt 50°c, pour l'amerisant je peut rajouter du cascade.
Je regarde ça demain et je vous envoie le BBC code comme indiquer, merci !
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Tharc
- Ch'ti nouveau
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Re: Bière en BIAB
Voilà la recette, j'ai augmenter les quantités de houblon.
Ale to the Queen v1
generic
Densité initiale : 1.045
Densité finale : 1.014
Teinte : 8 EBC
Amertume : 24IBU
Alcool (vol) : 4 %
Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 10 litres
Grains et sucres
------------------------
1428.5714285714287 g Pilsen 2RP
642.8571428571428 g Vienna 4-7
71.42857142857142 g Munich 25 Malt
Houblons
------------------------
8 g Jarrylo (α13.1%, Pellet) @ 40 min (Ebullition)
15 g Jarrylo (α13.1%, Pellet) @ 0 min (Dry Hop)
15 g Mandarina Baveria (α7.5%, Pellet) @ 0 min (Dry Hop)
Divers
------------------------
Levures
------------------------
Safbrew Fermentis — T-58 (Poudre)
Brassage
------------------------
Infusion simple, corps léger
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 65.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Notes
------------------------
Ale to the Queen v1
generic
Densité initiale : 1.045
Densité finale : 1.014
Teinte : 8 EBC
Amertume : 24IBU
Alcool (vol) : 4 %
Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 10 litres
Grains et sucres
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1428.5714285714287 g Pilsen 2RP
642.8571428571428 g Vienna 4-7
71.42857142857142 g Munich 25 Malt
Houblons
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8 g Jarrylo (α13.1%, Pellet) @ 40 min (Ebullition)
15 g Jarrylo (α13.1%, Pellet) @ 0 min (Dry Hop)
15 g Mandarina Baveria (α7.5%, Pellet) @ 0 min (Dry Hop)
Divers
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Levures
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Safbrew Fermentis — T-58 (Poudre)
Brassage
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Infusion simple, corps léger
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 65.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Notes
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