India Pale Ale ⇒ Brut IPA

[Cede]

J'en connais un qui essaye de mélanger des concentrés de raisin
Apparement c'est bon, mais il faudrait que je teste aussi.
Je voulais aller me chercher du concentré de riesling.

[KKKamel]

J'en connais un qui essaye de mélanger des concentrés de raisin

Bah on y retrouverait la logique champagne donc why not.
Je viens de la goûter la Call me Brutus de Zoobrew et en effet... ça a le goût de jus de pamplemousse.
Je comprends pas l'intérêt de flinguer une recette comme ça. La couleur est bien, elle a 0 corps, le pétillant est ok, mais bon sang foutre autant de jus de pamplemousse dans sa bière...
A moins qu'il ait eu un énorme écart de pH à l'empâtage et qu'ils savaient plus où ils avaient foutu l'acide citrique.
D'autant que sur l'étiquette ils écrivent "la bière a son champagne", mais où ils ont vu du champagne goût pamplemousse ?

[lezius]

D'autant que sur l'étiquette ils écrivent "la bière a son champagne"

C'est pas les seuls à jouer la carte "champagne" et pour certain c'est pas récent (Deus brut des flandres, Malheur brut et Malheur dark brut, etc). Après j'ai pas tester de brut IPA à ma connaissance, mais dans les "on est le champagne de la bière" précédemment citées, seule la dark brut à retenu mon intérêt après dégustation.

[bellebouche]

Epic-Fail-IPA :

<snips appalling video from amateur hacks>

C'était difficile à regarder. Mais ... nous vivons dans un monde où des gens comme celui-ci peuvent ouvrir un magasin, créer une chaîne youtube. 30000 abonnés et 8000 vues et ils n'ont aucune idée de ce qu'ils font.

Mauvaise recette. Mauvaise méthode. Mauvaise enzyme. DF élevé. Zéro connaissance sur la levure. Bière trouble. etc. etc.

J'ai aimé leur choix de houblon, tout le reste était un désastre.

[Cede]

C'était difficile à regarder. Mais ...

J'ai regardé en accéléré.
Comme tu le dis, ce sont des gens qui sont là pour faire des vues plus que pour faire passer de la connaissance car ils n'en n'ont pas plus que ça.
C'est le monde virtuel d'aujourd'hui: pas de contenu ou du contenu faux partagé à l'infini.

[KKKamel]

Epic-Fail-IPA :

<snips appalling video from amateur hacks>

C'était difficile à regarder. Mais ... nous vivons dans un monde où des gens comme celui-ci peuvent ouvrir un magasin, créer une chaîne youtube. 30000 abonnés et 8000 vues et ils n'ont aucune idée de ce qu'ils font.

Mauvaise recette. Mauvaise méthode. Mauvaise enzyme. DF élevé. Zéro connaissance sur la levure. Bière trouble. etc. etc.

J'ai aimé leur choix de houblon, tout le reste était un désastre.

Je savais que ça te ferait réagir !
Le pire c'est que les mecs ont quand même mis la vidéo en ligne...

[goulven]

Ça veut dire que dans leur processus, il n'y a pas de phase de test! Ça c'est du live!

[KKKamel]

Je n'ai pas l'impression que le sujet du re-sucrage en bouteille ait été abordée.
Si le but est de "cloner" du champagne j'imagine qu'il faut blinder genre 10g par litre ?
Avec une DF à 1 normalement ça devrait bien pétiller.
Quels sont vos pratiques ? (et si vous êtes en carbo forcée dénoncez-vous)

[Cede]

J'ai mis 8g par litre en bouteille mais je n'ai pas encore testé.
J'avais fait un 500ml en carbo forcée pour vérifier et je pense qu'il faut y aller dans le style blanche à mon gout.

[goulven]

Et moi j'ai mis 7,5g/l dans les deux premiers. Je suis un peu bas. Il me reste le dernier cette semaine, je pense que je vais aller franchement plus haut pour voir la différence.