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j'ai récemment fait l’acquisition de Beersmith 3, je brasse depuis pas trop longtemps soyez indulgents les gens. Mais voila, sur mes fiches de brassages Beersmith me demande en préparation de "Réhydrater la levure", sauf que cela me parait un peu tôt pour commercer par là, sachant que pour arriver à l'étape de l'ensemencement plusieurs heures vont passer .
J'avoue ne pas trop savoir quoi faire du coup . dois-je attendre vers la fin du refroidissement ou alors comme Beersmith le dit, en préparation ?
pour info, se sont des levures sèches.
merci par avance pour votre aide.
Pour réhydrater les levures, 20 min dans une eau préalablement bouillie puis redroidie à 25°C
Pas plus de 20-30min car les levures réhydratées ont faim et l'eau ne peut pas les nourrir donc si elles restent trop longtemps ainsi elles vont être stressées et fermenteront moins bien.
Mais voila, sur mes fiches de brassages Beersmith me demande en préparation de "Réhydrater la levure", sauf que cela me parait un peu tôt pour commercer par là, sachant que pour arriver à l'étape de l'ensemencement plusieurs heures vont passer .
. dois-je attendre vers la fin du refroidissement ou alors comme Beersmith le dit, en préparation ? 
