Fermenteurs ⇒ Interet à laisser en fermenteur quand DF atteinte ?

[archys]

Bonjour ,

Petite question qui me taraude....
Je laissais jusqu'a présent mes bières fermentées tranquillement durant un mois au frigo avant de prendre une densité et j’embouteillai si la DF était atteinte et stable.
Mais a présent, je n'ai qu'un frigo régulé et j'aimerais brasser un peu plus souvent. Alors je me posais la question suivante. J'ai remarqué dernièrement que sur mes brassins la DF était atteinte et stable 15-20J environ.
Y'a t'il un intérêt a laisser la bière en fermenteur, commencé a s'affiner ou ça fera exactement la même chose en bouteille, mais par contre ça me libère la place dans le frigo bien utile car je brasse dans un local non isolé et la température a franchement baissée ces derniers jours.

En gros y'a t'il un avantage a laisser la bière en fermenteur plutôt qu' embouteiller à J15 lorsque la DF est stable et atteinte ?

EDIT : je précise qu'il s'agit de brassins de 20L avec DI < 1060

[Dab2]

Ça ne répond pas à la question de fond, mais (à condition que le gros de la fermentation soit passé) pourquoi ne pas sortir le fermenteur du frigo et y mettre un nouveau fermenteur après ta journée de brassage ? De cette manière l'embouteillage ne presse pas. Il faut plusieurs fermenteurs bien sûr

[archys]

Oui c est vrai ca peut etre une solution ! Meme si du coup le fermenteur posé en dehors du frigo subit des changement de temperature au long de la journée
Apres c est vrai qu on conseille souvent 3 semaine / 1 mois en fermenteur et je me posais la question a savoir pourquoi ? Pourquoi attendre avant d embouteiller si la DF est atteinte et stable a 15J ? Quel avantage...

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[benmince]

Quel avantage...

La sécurité .
Pour 20 litres hormis les lagers , elles se plaisent bien dans une pièce de vie vers 19-20°C , Waf oblige ....

[villager]

Pareil mieux vaut attendre un peu trop longtemps que d’être trop pressé sinon ça fait des bombes...

[Cede]

Villager est de retour !
Je plussois pour l'attente.

Pourquoi attendre avant d embouteiller si la DF est atteinte et stable a 15J ? Quel avantage...

Ça va dépendre de tes levures, mais parfois la densité va descendre tout doucement même après 15 jours sauf que tu ne t'en rendras pas bien compte sur deux prises de densité à une semaine d'intervalle.
Comme par exemple les saisons avec le gêne STA1 qui sont parfois du style a fermenter l'eau et à faire des grenades si tu embouteilles trop jeune.