Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
Eric974 a écrit :
Pour mettre toutes tes chances de ton côté garde de la 099, fait un starter que tu rajoutes lors de ton embouteillage, ce sera sûrement plus efficace
J'avais eut un problème de carbo sur mon BW à 16%, j'avais rajouté 099 et ça marche
Bien sûr, merci pour cette bonne idée ,
Rajouter lors de l'embouteillage un pied de cuve de WLP 099 qui tient l'alcool et le tour est joué.
A ok merci c’est donc bien comme ça qu’il faut l’utiliser! Pourquoi je veux l’utiliser? J’ai fait une erreur de commande en fait ^^ et du coup je me demandais comment je pouvais m’en servir. J’ai récemment fait un brassin qui tarde à faire le co2 voulu (5g/L de sucre) après quasiment un mois de refermentation en bouteilles à 20 degrés .. j’avais pourtant tout bien fait et je pensais à des levures fatiguées.. si elles ne se gazéifient d’ici deux mois je les ensemencée de nouveau et du coup avec la f2
ajja a écrit :
Rajouter lors de l'embouteillage un pied de cuve de WLP 099 qui tient l'alcool et le tour est joué.
Il faudra t'assurer que la bière est bien atténuée avant l'embouteillage.
Imagine que tu utilises uniquement une anglaise qui bloque à 9%, alors que tu as des sucres pour aller jusqu'à 13%, si tu ajoutes la WLP099 à l'embouteillage ça va faire des bombes.
Du coup ce serait anglaise + WLP099 pour atténuer. complément, puis encore un peu de WLP099 à l'embouteillage si tu veux assurer le coup (mais peut être pas nécessaire puisque celle-ci devrait être encore en forme même à des taux d'alcool élevés).
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Ce que je n'avait pas précisé dans la réintroduction de WLP099 dans mes bouteilles de BW qui ne gazaient pas c'est que dans ce BW la 099 avait déjà été utilisée comme seconde levure et que j'avais préalablement fait un essais sur une bouteille
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
Oui, c'est bien ainsi que je prévois mon histoire :
WLP 005 une semaine sur un fond de fût de ale typée british brassée une semaine auparavant
WLP 099 ensuite avec changement de fût
très longue garde dans ce fût, plusieurs mois avec prises de densité régulières ( faut que je m'offre un réfracto)
puis pour terminer ajout d'un surplus de WLP 099 au moment de l’embouteillage.
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
, 
et le tour est joué.
