Merci pour les réponses messieurs.
Pour répondre à Charleston, j'ai un densimètre.
Mais ok, je vais patienter jusqu'au 15 octobre pour la primaire.
La fermentation ⇒ Temps de fermentation primaire
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Double
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Double
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Re: Temps de fermentation primaire
Bonsoir les brasseurs,
Je viens vers vous ce soir avec un seul message : AU SECOURS !!!
Je viens de relever la densité de ma primaire et elle n'a pas bougé depuis la dernière fois (fin septembre) : 1030.
Et c'est toujours mon problème, ma densité ne descend jamais assez.
Donc :
- Est ce normal ? Même si je me doute que cela ne l'est pas.
- Je fais quoi maintenant ? je relance avec un nouveau sachet de levure ?
- Autre ?
D'où cette autre question : un sachet de 11g de levure est il suffisant pour fermenter 10L de bière ?
Dans l'attente de vos réponses...
Merci
Steph
Je viens vers vous ce soir avec un seul message : AU SECOURS !!!
Je viens de relever la densité de ma primaire et elle n'a pas bougé depuis la dernière fois (fin septembre) : 1030.
Et c'est toujours mon problème, ma densité ne descend jamais assez.
Donc :
- Est ce normal ? Même si je me doute que cela ne l'est pas.
- Je fais quoi maintenant ? je relance avec un nouveau sachet de levure ?
- Autre ?
D'où cette autre question : un sachet de 11g de levure est il suffisant pour fermenter 10L de bière ?
Dans l'attente de vos réponses...
Merci
Steph
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Cede
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Re: Temps de fermentation primaire
1030 c'est très haut.
C'est comme si tu avais brassé beaucoup trop chaud.
Soit la levure s'est mise en dormance, soit il y a effectivement trop de dextrines.
Tu peux toujours essayer de mettre un peu de levure pour voir si ça repart.
11g de levure pour 10 litres c'est bien assez sauf si elle a été mal conservée et qu'elle a plus d'un an. Et encore. La levure sèche est très solide.
C'est comme si tu avais brassé beaucoup trop chaud.
Soit la levure s'est mise en dormance, soit il y a effectivement trop de dextrines.
Tu peux toujours essayer de mettre un peu de levure pour voir si ça repart.
11g de levure pour 10 litres c'est bien assez sauf si elle a été mal conservée et qu'elle a plus d'un an. Et encore. La levure sèche est très solide.
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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Jinac
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Re: Temps de fermentation primaire
J'ai une autre idée éventuellement : densimètre foireux. Teste le : fait un sirop de sucre à 1030 de densité soit 15g de sucre dissout dans 185g d'eau.
Tu sauras vite si ya un soucis à ce niveau là...
Tu sauras vite si ya un soucis à ce niveau là...
Dernière modification par Jinac le 08 oct. 2018 23:26, modifié 1 fois.
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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looping
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Re: Temps de fermentation primaire
Tu effectue comment ta mesure ? Précisément : quel outil, avec quelle graduation, dans le seau / eprouvette (quelle taille)...
Le nombre de personne qui mesure au refracto sans corriger ou bien le densimetre qui touche le fond du seau/eprouvette...
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Double
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Re: Temps de fermentation primaire
Merci pour les réponses.
Looping, j'utilise celle-ci
et le densimètre, un de ce style
Jinac, j'ai refait l"expérience de 15g de sucre pour 185g d'eau : mon densi indique bien 1030.
Il me reste la dernière soluce de plonger le thermomètre.
Mais si je fais ça, je devrais sucrer et mettre en bouteille car j'aurai ouvert le fermenteur.
Looping, j'utilise celle-ci
et le densimètre, un de ce style
Jinac, j'ai refait l"expérience de 15g de sucre pour 185g d'eau : mon densi indique bien 1030.
Il me reste la dernière soluce de plonger le thermomètre.
Mais si je fais ça, je devrais sucrer et mettre en bouteille car j'aurai ouvert le fermenteur.
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Cede
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Re: Temps de fermentation primaire
Absolument aucun rapport.Double a écrit :Mais si je fais ça, je devrais sucrer et mettre en bouteille car j'aurai ouvert le fermenteur.
Il faut juste s'assurer d'être propre pour ne pas introduire de contaminants dans la bière.
Par exemple aseptiser le thermomètre à l'alcool
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Double
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Re: Temps de fermentation primaire
Merci du conseil Cede.
J'avais peu de polluer.
Température : 21°.
D'autres conseils ??
Si je mettais du sucre pour refermenter ? Ca peut le faire ?
J'avais peu de polluer.
Température : 21°.
D'autres conseils ??
Si je mettais du sucre pour refermenter ? Ca peut le faire ?
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Jinac
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Re: Temps de fermentation primaire
du coup tu pourrais prélever 15-20 cl de mout, le mettre en bocal à confiture stérilisé et secouer dès que tu passe devant pendant 2-3 jours. Tu reprends une densité, si ça a baissé laisse du temps à ton brassin. Sinon ben faudra essayer autre chose...
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"Des pressions ?"
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"Non non, alcoolisme..."
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neo64
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Re: Temps de fermentation primaire
Bonjour,
j'ai bien lu le sujet mais je n'arrive pas à trouver des réponses claires.
Je brasse tous les mois avec 2 potes. Pour des raisons pratiques on souhaite embouteiller le brassin précédent le jour ou on brasse.
On fait des IPA avec en ce moment de la levure M44 (16g/25L) et on arrive donc à 30 jours de fermentation primaire (dans une cave, température stable 19-21°)
On a fait 2 brassins comme ça, pas d'infections. Avez vous des conseils (levure ? température ? autre ?) pour que j'ai une fermentation optimale, sans toucher aux fermenteurs pendant 30 jours. Quels sont les risques ? (y en a qui parlent de faux gout mais c'est pas clair)
Merci
j'ai bien lu le sujet mais je n'arrive pas à trouver des réponses claires.
Je brasse tous les mois avec 2 potes. Pour des raisons pratiques on souhaite embouteiller le brassin précédent le jour ou on brasse.
On fait des IPA avec en ce moment de la levure M44 (16g/25L) et on arrive donc à 30 jours de fermentation primaire (dans une cave, température stable 19-21°)
On a fait 2 brassins comme ça, pas d'infections. Avez vous des conseils (levure ? température ? autre ?) pour que j'ai une fermentation optimale, sans toucher aux fermenteurs pendant 30 jours. Quels sont les risques ? (y en a qui parlent de faux gout mais c'est pas clair)
Merci