La fermentation ⇒ densité haute en fin de fermentation

[Thierrybulle]

J'ai terminé mon premier brassin.

fermentation de 1.071 au moment où j'ai mis la levure (levure sèche brouwland). Je suis maintenant à 1.020 et j'ai l'impression que ma fermentation est terminée.

N'est-ce pas trop haut comme densité ? Faut-il relancer une fermentation ? Qu'en pensez-vous ?

[63lolo]

La sèche de Brouwland peut descendre jusqu'à 1012-1010.
T'as fais quoi comme paliers ?

[jeune padawoine(38)]

c'est quoi comme levure???

[63lolo]

(levure sèche brouwland)

[Thierrybulle]

15 min à 50°
55 min à 62°
30 min à 72°
5 min à 78 °

[jeek]

Depuis combien de temps ça fermente ?
Depuis combien de temps ça ne glougloute plus ?
Et à quelle température ?

De toute façon, si tu as un doute, tu peux attendre une semaine de plus, avant d'embouteiller, tu n'as rien à perdre et ça peut t'éviter de repeindre ton plafond à l'ouverture des bouteilles

En même temps si tu ne l'ouvre pas chez toi, c'est beaucoup plus rigolo, tu pourras l'appeler la bière du 1er avril.

[Thierrybulle]

Ca a fermenté durant 5-6 jours à une température de 22-23°

Ca a arrêté de glouglouter il y 2,5 jours

je vais mettre en bouteille ce soir.

[63lolo]

Pas de garde ? Pas de passage au froid ?

[Thierrybulle]

oupssss

je pensais que ce n'était pas ultra nécessaire

par contre, tranvasement ou non pour cette seconde fermentation ?

[63lolo]

Je soutire deux fois :
1) avant la garde ça permet de réoxygéner le mout (si ts ls sucres ne sont pas bouffés ...)
2) après le passage au froid.
Pour faire le 1) faut une cuve vide ce qui n'est pas tjs mon cas !