Brassins et expériences ⇒ Journal de brassage de Pedzouille

[Boggy62000]

Merci beaucoup mais je parlais juste d’avoir ton retour de dégustation sur ta fabrication : je débute et le plus simple est pour moi de tester des recettes “validées” pour me faire la main. Pour le palais, je les achète et j’espère faire des dégustations croisées régionales dans le futur. Mais je n’ai rien à proposer de valable pour le moment .



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[Pedzouille]

Je les ai toutes bu Aucune mauvaise, mais j'ai eu mes préférées :

B4, B9, B12 et B14 !! Mais bon c'est subjectif

D'ailleurs faudrait que je brasse B4 bis

[Pedzouille]

Fallait bien que ça arrive un jour, je crois que je tiens ma première infection.??

[Charleston]

Tant qu'y'a du poil, c'est légal ?

[Pedzouille]

Ça dépend de quand date la canne.

Sinon ça m'avance pas plus que ça cette devinette

On en attendant d'avoir le courage d'y goûter j'embouteille la suivante qui m'a l'air plus légale.

[Charleston]

Plus sérieusement : je ne sais pas.

Pas de bulles de crapeaud, mais des espece d'amas de poussière. Ça pourrait être des morceaux de levure comme une infection. J'admets que le look est peu engageant. Ça sent quoi ? T'as goûté ? C'est peu ragoutant ou juste le look fait peur ?
Edit : ah nan, ben, goute ? Sauf si ça sent pas bon !

[Pedzouille]

Ça sent pas mauvais. Mais avant de pourrir tout le matos d'embouteillage je vais faire les 3 autres seau et je goûterai à ce moment là.

Ce matin c'était pire, un bon cm sur toute la surface d'espèce de mousse de bille blanche. J'ai fait la gueule et je suis allé bosser

[Pedzouille]

Bon j'ai senti ( bof) j'ai observé (re bof), mais j'ai pas osé goûter.

On va dire qu'elle était perdu pour la France.

Par contre j"ai embouteillé b22, et brasser b24.

Tient, j'ai oublié b23 içi....

[Pedzouille]

B23 !!!!
BRASSEE LE 12/08/18


Puces


Densité initiale : 1.054
Densité finale : 1.010
Teinte : 13 EBC
Amertume : 22IBU
Alcool (vol) : 5.7 %

Rendement prévu : 67 %
Ingrédients prévus pour un volume de 23 litres

Grains et sucres
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2750 g Froment Blond (Malt)
1890 g Munich (Malt)
1368 g Pilsner

Houblons
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5 g Warrior (α17.8%, Cône) @ 20 min (Premier Moût)
5 g Warrior (α17.8%, Cône) @ 60 min (Ebullition)
10 g Mandarina Baveria (α8.9%, Cône) @ 10 min (Ebullition)
20 g Mandarina Baveria (α8.9%, Cône) @ 20 min (Hors Flamme)

Levures
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Safale Fermentis — US-05 (Poudre)


Oui je termine le munich et le froment

[Pedzouille]

B24 !!

Brassé le 04/09/18

Reste


Densité initiale : 1.060
Densité finale : 1.015
Teinte : 12 EBC
Amertume : 30IBU
Alcool (vol) : 5.9 %

Rendement prévu : 74 %
Ingrédients prévus pour un volume de 21 litres

Grains et sucres
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2500 g Pilsner
1835 g Froment Blond (Malt)
1180 g Munich (Malt)

Houblons
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5 g Bobek (α3.59%, Cône) @ 20 min (Premier Moût)
5 g Spalt Select (α4.9%, Cône) @ 20 min (Premier Moût)
5 g Aurora (α6.68%, Cône) @ 20 min (Premier Moût)
10 g Warrior (α17.8%, Cône) @ 60 min (Ebullition)
5 g Bobek (α3.59%, Cône) @ 5 min (Ebullition)
5 g Select Spalt (α4.9%, Cône) @ 5 min (Ebullition)
5 g Aurora (α6.68%, Cône) @ 5 min (Ebullition)
10 g Aurora (α6.68%, Cône) @ 30 min (Hors Flamme)
10 g Bobek (α3.59%, Cône) @ 30 min (Hors Flamme)
10 g Spalt Select (α4.9%, Cône) @ 30 min (Hors Flamme)

Levures
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Safale Fermentis — S-04 récupérée de B21, lavées et multipliées Même que ça a fonctionné

Brassage
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69° 1 HEURES 76° 10 MIN EBU 1H15