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Malt News World: A lower malt use than 11.9 kg per hl of beer is mandatory, according to analysts
The world’s beer output was 1.68 billion hl in 2006, according to the figures of Plato’s report. China’s beer sales of 351 million hl are covered in full by the country’s local malt production of 4 million tonnes. The rest of the world produced 1.33 billion hl and may brew 1.37 billion hl this year.
As per Plato 11.9 kg of malt are used per hl of beer that is 16.3 million tonnes total (excl. China). The malting capacities outside China are 15.7 million tonnes. Malt is also needed for whisky and food additives that is about 0.8 million tonnes. Therefore a lower malt use than 11.9 kg/hl is mandatory, and it looks as if malt will be in very short supply in the years to come.
Bon, si tu regardes ce que sortent certaines brasseries outre-Manche dans la tranche entre 3 et 4% alc/vol, la quantité de malt employée n'est pas un paramètre absoluemnt déterminant pour sortir une bonne bière...
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
