Le conditionnement ⇒ pas de bulle dans ma biere

[Minouz12]

bonjour amis brasseur,

J'ai une question concernant ma dernière bière mise en bouteille.

j'ai brassé un kit brewferm pour une indiana pale ale en 20L. tout c'est derouler comme sur des roulettes au differentes étapes ( sauf ébullition ) j'ai 17 litre de moût au lieu de 20 mais bon mon problème ne viens surement pas de la.
Voila maintenant 3 semaine que ma bière est en bouteille avec 7g/l de sucre. résultat aujourd'hui a l'ouverture, pas de bulle dans la bière, elle est toute plate. j'ai premièrement pensé a une défaut d’étanchéité de mes capsules mais j'ai bien un petit pshitt à l'ouverture.

j'ai donc ouvert quelque bouteille pour pouvoir faire plusieurs mesure de densité. RAS, la densité est revenu à la densité d'avant sucrage.

avez vous un moyen de savoir où cela a pu merder ?
merci d'avance pour votre aide

[Pelot21]

Salut,
J'avais déjà eu ce problème sur une ale belge (peut-être un problème commun de levure).
J'avais désespéré comme toi, mais finalement en attendant plus longtemps en bouteille, la bière a finalement fait ses bulles et sa mousse (peut-être au bout de 6 semaines)
Donc à mon avis, un peu de patience.

[Vincent79]

Bonsoir,

Tu as le pshitt signe qu’il reste de la pression dans la bouteille, mais est ce que ça ne fuirais pas un peu au delà de cette pression et qui serais nécessaire pour que le CO2 soit en saturation et donc se mélange à la bière. Essaye de tourner les capsules à la main ( avec un torchon sinon ça fait mal!), elle ne doivent pas tourner facilement. Avec quoi tu capsules? Sinon quelle était les DF et DI, qu’elles levures, et qu’elle type de sucre?

Vincent

[Minouz12]

bon j'ai essayer de faire tourner la capsule, elle ne tourne pas d'un pouce sauf a être prête à la faire sautée.

j'ai capsulé avec un modèle a main. j'ai jamais eu de problème avec ce modèle la.
la DI etait de 1.073, la DF de 1.011 la levure de la T58 et j'ai resucré au sucre de table.

je pense que je vais attendre encore quelques semaine et je ferrai une garde au frais pour augmenté la dissolution su CO2 dans la bière avant de la gouter.

[Vincent79]

Eh bien, plus qu’a faire ce qu’il y a de plus dur dans le brassage, attendre avant de goûter!

Bon courage

[BenDu57]

A quelle température depuis l'embouteillage ?

[Minouz12]

elles étaient a 21/22°C.

[BenDu57]

ok pour la température.
comment as-tu intégré le sucre dans la bière (bien mélangé ?)
Sinon, à part l'étanchéité des capsules, je vois pas trop...

[Minouz12]

j'ai fait comme d'habitude, un sirop chauffé avec le sucre, refroidis ensuite et mélange au fourquet inox passer au chalumeau pour la décontamination et refroidi lui aussi.

je pense que ma levure est un peu paresseuse. je vais lui laisser un peu plus de temps et de verrai d'ici la fin du mois ce qui en résulte.

[benboum]

Est-il possible que tu te sois trompé avec la quantité de sucre (119g?)? C'est bête, mais une fois je me suis trompé.