France Sud-Est-CorseBRASSAM SEC 2018

de Lyon à Bastia en passant par Nice (04)
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Toby 3
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Re: BRASSAM SEC 2018

Message par Toby 3 »

sirhotman a écrit :C'est une très bonne idée comme d'habitude! J'essayerais de ramener du saumon à fumer ;)

Et un atelier absinthe c'était cool aussi il y a 2 ou 3 ans. Je peux ramener ma fontaine 2 becs, quelques cuillères et une bouteille. Si on est quelques uns à en ramener des différentes ça peux faire une séance sympathique :)


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J'ai une très jolie fontaine 4 becs avec les cuillères... Parfait pour accompagner les joueurs de belote !
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Re: BRASSAM SEC 2018

Message par bennapouak »

Hoy,

Bon on vient toujours mais à 2,5... ma femme est enceinte :P ! Je serais le seul à déguster et partager nos bières.
Toujours végé je ramène tout un assortiment de Houmous et Frichti à tartiner.

En attendant, bon été les petits loups !

Ben

:geek:
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Re: BRASSAM SEC 2018

Message par Niarx »

Yop tous,

Le samedi y'a un petit concours de SMASH proposé par la Bonne Fabrique du Sappey

Image

Si ça tente du monde.

À la prochaine,

Niarx

-------
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Nanarf
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Re: BRASSAM SEC 2018

Message par Nanarf »

Youpi, il y aura des mélothrie

aussi bien des scabra
melothrie 003.jpg
que des pendula
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Re: BRASSAM SEC 2018

Message par Jean-Luc »

les mélocos aussi ?
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
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Re: BRASSAM SEC 2018

Message par sirhotman »

Les filets de porcs ont finit leur salage, après rinçage et passage au épice, on part pour 2 mois de séchage ;)

Pour la science j'ai fait : épices Thai, épices à Guacamole, épices Américaine et un mélange de poivres exotiques, le tous venant d'un petit magasin d'épice pour une fraicheur extra ;)


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Re: BRASSAM SEC 2018

Message par map »

Hello,


Sympa l'habillage de la viande séchée.

Nous ne sommes sur les robes de bure comme l'an dernier mais sur un style plus raffiné, BCBG*. :)
La mode change... mais le do it yourself reste.

J'ai hâte de gouter.


Michel

*BCBG: "Bonne Charcuterie & Bon Gout" et non pas "Bon Chic Bon Genre" tout le monde aura compris

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Re: BRASSAM SEC 2018

Message par sirhotman »

C'est vrai que je me suis donné moins de mal que l'an passé sur le colisage, un peu par manque de temps j'avoue. Qu'on me fouette en place publique si ce n'est pas bon pour autant :D


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Re: BRASSAM SEC 2018

Message par Toby 3 »

sirhotman a écrit :C'est vrai que je me suis donné moins de mal que l'an passé sur le colisage, un peu par manque de temps j'avoue. Qu'on me fouette en place publique si ce n'est pas bon pour autant :D


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Pour un gars du Nord, ça fait salle des pendus ! :D
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Re: BRASSAM SEC 2018

Message par burzum »

Présent! :)