Fermenteurs ⇒ chauffage frigo fermentation

[Geo]

Merci pour toutes vos réponses ça me rassure quant au fait de faire un 2e essai avec l'autre frigo.

Je n'ai as un STC 1000 mais un inkbird itc308, j'imagine que ça ne change pas grand chose

C'est sur qu'un frigo c'est habitué pour faire des on/off, mais je me demandais si il le gerait de la même façon quand c'était lui qui le faisait ou quand c'est un thermostat, qui équivaut à débrancher rebrancher la prise




Je vais réessayer du coup, en laissant +/- 1, et aussi je pense en mettant le frigo puissance mini, j'imagine que ça fera des on/off plus espacés

[tof02]

Je me sers d'un inkbird pour faire un cold crash avec un congélateur coffre. Je mets 2° d'écart pour déclenchement. Le tout c'est de bien placer la sonde car il y a un décalage de température qui peut être important. Dans mon cas, sonde scotchée sur un des fermenteurs, la température descend 2° sous la température programmée. et sur un seau de 30l, un contrôle avec thermomètre laser, me donne 2° d'écart en moins en bas du seau/sur le couvercle.

Bon c'est dû au système de dispersion du froid dans le congélo. La température de la bière doit être stable, c'est juste l'air autour d'une partie de la sonde qui varie le plus.

[Geoffrey06]

Une question peut être stupide ou naïve, mais qui me turlupine avec les frigos de fermentation:
On est d'accord que le frigo est étanche, et que la cuve rejette du CO2 via le barboteur ?
Ça n'est pas un problème cette accumulation de CO2 pendant des jours dans le frigo ?

[yosking90]

Une question peut être stupide ou naïve, mais qui me turlupine avec les frigos de fermentation:
On est d'accord que le frigo est étanche, et que la cuve rejette du CO2 via le barboteur ?
Ça n'est pas un problème cette accumulation de CO2 pendant des jours dans le frigo ?

Le frigo n'est pas parfaitement étanche. Et quant bien même il l'était, que veux tu qu'il se passe quoi en cas d'une accumulation trop importante de CO2 ?

[tof02]

Il faut juste éviter de prendre une grosse bouffée d'air lorsque tu l'ouvres, car le co2 concentré, c'est moins marrant que de l’hélium

[Huj]

Une question peut être stupide ou naïve, mais qui me turlupine avec les frigos de fermentation:
On est d'accord que le frigo est étanche, et que la cuve rejette du CO2 via le barboteur ?
Ça n'est pas un problème cette accumulation de CO2 pendant des jours dans le frigo ?

Bah tant mieux kes bactéries aérobie ne seront pas de la partie

[lafleur44]

je reviens sur le sujet,
arrêtez de prendre vos frigos ménagers pour des cellules de refroidissement!
un frigo ménager va développer une puissance d'au mieux 200 Watt, comment voulez-vous abaisser la température du moût dans lequel vous aurez plongé votre sonde de régulation, très rapidement?
que vous mettiez la sonde dans l'ambiance ou le fermenteur, je maintiens, un frigo ménager ne suffira pas à évacuer les calories dissipées par la réaction exothermique de la fermentation.
il vous faudrait : une puissance dix à vingt fois supérieure selon le volume de votre fermenteur et la masse de liquide à refroidir, une ventilation et un évaporateur digne de ce nom ... de plus la température ne sera pas homogène sauf agitation du moût...
la double paroi et le chiller c'est le top à mon avis, y'a moyen de bricoler çà avec un congélo et du fluide caloporteur+ un circulateur.
mais bon déjà refroidir le moût c'est pô mal déjà pendant la fermentation !

Seb

[bartsa]

Ahh ?
J'ai lu quelque part sur le forum que faire un refroidisseur de mou avec un congélo comme réserve d'eau froide et une circulation par pompe du fluide calo^porteur, ça ne marchait pas...

[Eric974]

que vous mettiez la sonde dans l'ambiance ou le fermenteur, je maintiens, un frigo ménager ne suffira pas à évacuer les calories dissipées par la réaction exothermique de la fermentation.

....donc dans nos pays chauds ils doivent nous envoyer des frigos vachement puissants...

Il est évident que l'on ne rentre pas le fermenteur à 25° et que l'on ensemence pas à ce moment là, il faut descendre le moût à 17° si l'on veut fermenter à 20 et d’ensemencer quand le température est atteinte tout en pensant à remonter quand la tumultueuse est en train de finir

...donc faire un cold-crash de 2/3 jours dans un frigo serait une pure connerie et pourtant en mesurant la densité et la température avant embouteillage on est bien à la température prévue

Je parle d'un frigo double porte, un table top n'étant pas fichu de refroidir 2 bouteilles d'eau

Prochain coup quand la saison chaude sera de retour je plonge la sonde dans le fermenteur et je fais des photos

Pour ce qui est de homogénéité de la température dans le fermenteur il est évident qu'elle sera supérieure en haut mais vu l'activité qui y règne durant la tumultueuse je pense qu'il y a un gros brassage naturel

C'est sur qu'un frigo c'est habitué pour faire des on/off, mais je me demandais si il le gerait de la même façon quand c'était lui qui le faisait ou quand c'est un thermostat, qui équivaut à débrancher rebrancher la prise

Le thermostat d'un frigo est un simple bilame et pas un ordi vachement intelligente donc que se soit lui qui fasse la coupure ou un STC extérieur c'est strictement identique

[rockeurfoo]

J'ajoute même que le stc dispose d'une durée paramétrable qui évite de relancer le compresseur trop souvent.

Donc c'est même mieux!!