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J'ai reçu ma commande Brouwland et suis prêt pour mon deuxième brassin ! (pas encore test le premier de 1 gallon, il est en bouteilles à la cave ).
Je suis parti sur un kit muntons IPA Bitter 23 L et plusieurs questions me taraudent avant de commencer l'aventure :
1/ J'ai acheté de l'extrait de malt pour remplacer les 1kg de sucre. J'en possède 1kg mais j'ai lu sur plusieurs sujets que l'équivalent d'1kg de sucre blanc équivalait à environ 1,25kg d'extrait de malt. Selon vous, devrais-je ajouter disons 10g de sucre en plus de mes 1kg d'extrait de malt en poudre ?
2/ Dois-je nécessairement bouillir la 15aine de litres d'eau froide à rajouter pour la fermentation afin de la stériliser ou de l'eau du robinet suffit amplement ?
2/ J'ai complètement zappé qu'il me fallait deux seaux pour l'étape du resucrage avant la mise en bouteille (que j'avais sauté avec mon précédent kit 5L d'IPA puisque des pastilles fizz drop étaient incluses dans le kit, ce qui m'a permis de ne pas transvaser de dame jeanne pour cette étape et mettre directement la pastille en bouteille). Selon vous est il prudent de transvaser les 23L du seau dans plusieurs containers de petite capacité et de resucrer dans chacun d'eux avant d'embouteiller ? Quid de l'ajout du sirop de sucre directement en bouteille sur le même principe que l'ajout des fizz drops ?
2) Non pas obligatoirement mais c'est préférable ... sinon --> bouteille d'eau
3) en faite avec 23L tu auras beaucoup beaucoup de levure morte ... le must reste quand même deux transfert pour éliminer toute les levures mortes ... après c'est comme chacun le souhaite et les avis il y en plein différent ici
perso moi je fais fermentation primaire --> transvasement pour secondaire --> transvasement et sucrage --> embouteillage ou enfutage --> garde a 20°c (+-2°C) --> garde a 10-12°(+-2°C) --> dégustation -> satisfaction
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
Léger HS : les levures ne sont pas mortes. Elles sont en dormance (en grande majorité).
Pour rester dans le sujet : tu peux sucrer dans la cuve de fermentation mais tu auras en effet beaucoup de dépôt en bouteilles. Après on l'a fait pendant quelques brassins c'est pas insurmontable. Mais un seau ça coûte pas grand chose ça vaut le coup de se le procurer.
Charleston a écrit :Léger HS : les levures ne sont pas mortes. Elles sont en dormance (en grande majorité).
Pour rester dans le sujet : tu peux sucrer dans la cuve de fermentation mais tu auras en effet beaucoup de dépôt en bouteilles. Après on l'a fait pendant quelques brassins c'est pas insurmontable. Mais un seau ça coûte pas grand chose ça vaut le coup de se le procurer.
Suite à une petite balade au Grand Palais à Paris, je suis tombé par hasard sur des containers d'environ 20 litres d'eau potable (ceux qu'on clipse tête en bas dans les fontaines à eau) vides. J'en ai choppé un, je ferais mon resucrage là dedans, en essayant de trouver une spatule assez fine pour passer dans le goulot et pouvoir bien remuer
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
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