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Mon équipement : Une marmite de 36 litres avec robinet de chez brouwland + plaque chauffante 2600W Une cuve cônique de 30 litres de chez SPEIDEL (avec robinet et thermomètre intégré), ainsi qu'un seau en plastique de 30 litres pour la fermentation/transvasement.
Moui je crois que je vise trop de EBC avec les malts cara, je vais supprimer le carared et augmenter le maris pour équilibrer je pense. Tant pis pour la couleur rouge brique mais j'ai vraiment envie d'une IPA et pas d'un truc lourd donc je comprends ---> mollo sur le cara
Houblon banal comment ça ? C'est rare et cher le sorachi ? zut
Ou c'est juste que vu la qualité du houblon c'est dommage de ne 'utiliser "que" pour l'amertume ?
Et donc si j'ai bien compris la regle des 1/3 2/3 il faut que je baisse mes houblons à 60 min (remplacé par du magnum par ex.) et que du coup j'augmente de beaucoup les quantités à 10 min et en DH (du coup au moins 40g de Mosaic) ?
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
juju31 a écrit :@eric.
Il a toujours parlé de faire une english ipa. Meme si je te l accorde niveau ingredients on ne sait pas trop sur quel pied danser.
Au début oui, sur la dernière recette non et ma mise au point sur mon avant dernier post était sur ce que disais Morcovaches sur S04 et US05
Donc on est plutôt d'accord ....et si c'est une IPA c'est en effet levure UK
Tenebrix a écrit :
Houblon banal comment ça ? C'est rare et cher le sorachi ? zut
Ce que j'entendais par banal c'était le Magnum, il est dommage de mettre, vu le prix, du Mosaïc et Sorachi à 60Mn
Comme le faisais remarquer juju31 tu parlais d'une English IPA au début et la tu es plus sur un houblonnage de AIPA donc...
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Oui c'est vrai qu'en ouvrant le sujet j'ai exprimé vouloir m'attaquer au style "English IPA" mais le but original était de faire une ipa la plus rouge possible.
Il est vrai que vu le premier jet de la recette j'aurais meme du appeler ça "french ipa" avec le profils de houblons français (qui était une idée mitigée),
c'est que très récemment j'ai goûté des IPA qui étaient de pures merveilles à base de sorachi ace, de galaxy et de Equinoxe et du coup ça m'a donné une envie folle d'essayer ces houblons pour une IPA
Désolé pour l'induction en erreur j'aurais du exprimer clairement dès le début que je souhaitais simplement une IPA rouge vif sans trop avoir décidé de profils de houblons
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Ce qui pourrait te correspondre c'est Red IPA , tu peux trouver quelques idées ici ic, il faudra partir sur une levure ricaine comme US05 et équivalent en liquide
Pour french IPA il ne te reste qu'a la faire enregistrer il y a bien Belgian IPA
...de sorachi ace, de galaxy et de Equinox
J'ai utilisé Sorachi en DH unique, à 3.5g/L ça sent déjà bien, Galaxy et Equinox par ailleurs, le mélange doit être sympa en effet
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Wouah super les deux liens ! C'est génial je te remercie ! Je vais pouvoir avoir les précisions qu'il me manquait pour tenter cette rouquine houblonnée.
Faudra que je retrouve la brasserie qui a fait ce mélange de houblon, l'impression de bouffer(ou boire) un champ de fleur entier dans toute sa diversité ce qui m'a fait aimer le style.
Edit. : J'ai trouvé c'est la brasserie Popihn qui édite cette pépite.
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Eric974 a écrit :Ce qui pourrait te correspondre c'est Red IPA , tu peux trouver quelques idées ici ic, il faudra partir sur une levure ricaine comme US05 et équivalent en liquide
Pour french IPA il ne te reste qu'a la faire enregistrer il y a bien Belgian IPA
...de sorachi ace, de galaxy et de Equinox
J'ai utilisé Sorachi en DH unique, à 3.5g/L ça sent déjà bien, Galaxy et Equinox par ailleurs, le mélange doit être sympa en effet
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mais j'ai vraiment envie d'une IPA et pas d'un truc lourd donc je comprends ---> mollo sur le cara 
