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Eric974 a écrit :
L'eau de Burton en Angleterre est peut être géniale pour des English IPA.... mais les brasseurs d'AIPA ou d'Imperial IPA des states calculent ils leur eau sur ce modèle? Perso j'en doute. C'est une question pas un jugement alors j'aimerais bien avoir des avis sur ce sujet ou s'il y a un sujet dédié
Je suis d'accord, même si je pense qu'il faut quand même essayer les extrêmes (et les valeurs Anglaises). Et c'est pour cela que je me suis fait un profil intermédiaire pour les IPAs.
Très belle cette dernière image!
"L'imagination est plus importante que le savoir" Albert Einstein
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
J'ai fait une AIPA il y a peu en séparant 10 litres avec 3.6g/L de Sorachi en DH, le résultat est super, bon gôut de noix de coco
Le DH est assez faible et la base aromatique n'était pas Sorachi mais tout de même ce houblon a dégagé un parfum intense, utilisé à forte dose il devient peut être vite écœurant ou génial, à voir
Il doit vite masquer ses concourants s'il est associé à d'autres houblons d’où je pense l’intérêt du single hop
Si l'on aime la coco c'est le houblon à essayer dans le cas contraire il faut le fuir
Dernière modification par Eric974 le 30 mai 2018 12:17, modifié 1 fois.
J'ai indiqué un peu plus haut ne pas vouloir faire de DH au Sorachi car j'avais lu beaucoup de retours le déconseillant...
Mais je testerai surement un petit la prochaine fois, sur la base de ton dosage !
L'échantillon gouté hier sentait la coco mais c'est très subtile, j'attendais quelque chose de plus franc (sans être écœurant... ce qui semble vite venir).
chose étonnante, je n'aime pas la noix de coco, mais j'aime beaucoup ce parfum et gout de coco du Sorachi.
car c'est parfois accompagné de notes de fruits exotiques voir agrumes (zeste)
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
Salut tout le monde!
J'emprunte le sujet car je me pose également une question sur ce sorachi: j'ai effectué une saison au sorachi, avec un dh à 3,5g /L, et je n'ai pas beaucoup la saveur de lait de coco… (au nez ca sent pourtant !). Je suis beaucoup plus sur une sensation de citronnelle. D'où ma question: est ce que vous avez réussi à déterminer quelles sont les conditions qui amènent à la saveur de coco avec ce houblons? Beaucoup d'aromatique en fin d'ébu et non en DH? Un profil d'eau particulier? La provenance de celui ci? ...?
Parce que, ce n'est pas que ma bière soiut pas bonne (très loin de là même), mais c'est pas du tout ce à quoi je m'attendais en la brassant… (j'avais déjà déguster la saison sorachi de Brooklyn, et ca n'avait clairement rien à voir).
Merci d'avance pour toutes les infos que vous arriverez à m'apporter
Quelle souche de saison ?
Parceque suivant la souche , ca peut changer le perçu du sorachi .
En ayant faite une aussi , le gout etait pas aussi prononce que ca !
