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Moulinage, concassage, tabassage, roulage, et martelage...
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N'ayant pas encore de moulin et cherchant à concasser mon malt, je suis tombé sur une astuce consistant à utiliser un thermomix (pour ceux que ça intéresse : 1kg de malt, vitesse 6 pendant 7 secondes. Spoiler : c'est pas top ). Du coup je me retrouve avec 3 kg de malt (bah ouais parce que comme ça marchait pas la première fois, j'ai réessayé bien sûr ^^), dont environ 40% de malt bien concassé,30% de grain pas concassé du tout et 30% de farine (à la louche mais on doit pas en être loin).
D'ou ma question, concernant la farine, j'ai très très peur de galérer à la filtration mais une idée m'est venue : sachant que j'ai tout tamisé (je me retrouve donc avec un tas concassé/pas concassé et un tas farine), pourquoi ne pas mettre cette farine dans une chaussette à houblon pendant l'empattage ? Est-ce que ça suffirait pour faire sortir le sucre ? Est-ce que ça va totalement se disperser à travers la chaussette ? Est ce que tout simplement quelqu'un à déjà eu cette idée et à potentiellement déjà essayé ?
Et sinon, y'a t'il d'autre solution ? Totalement virer les farine me ferait perdre bien trop de sucre au final...
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
Vas-y tout doux sur le débit du moût en sortie, recircule longtemps. Et même quand tu rinces prends ton temps sur le débit pour pas colmater. Et puis ca va le faire. Moi je mettrais tout.
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
Ok je vais essayer de tout mettre alors ! Je vais surement faire ça demain ou jeudi, je raconterai mes (mes)aventures ici
Concernant le rincage, je voulais essayer le batch sparge, jamais essayé mais ça me semble pas mal niveau rendement ! En plus moi et la délicatesse ça fait 2... donc c'est plus approprié qu'un gentil fly sparge tout mignon
Concernant la garde à froid ajja, qu'entends tu pas "intense" ? Plusieurs jours très froid genre à 2/3° ?
). Du coup je me retrouve avec 3 kg de malt (bah ouais parce que comme ça marchait pas la première fois, j'ai réessayé bien sûr ^^), dont environ 40% de malt bien concassé,30% de grain pas concassé du tout et 30% de farine (à la louche mais on doit pas en être loin).
