Brassins et expériences ⇒ Journal de brassage de Pedzouille

[Weinstein]

Yep format recette BS qui depuis une mise à jour est supporté par joliebulle. Mais j'ai un message d'erreur.
Tu peux télécharger directement les recettes sur le site de BS section Beersmith Recipes, il faut juste avoir créé un compte. Mais du coup pour l'instant je suis obligé de ressaisir manuellement la recette dans joliebulle ce qui est ... fâcheux.
Bref je pollue pas plus longtemps ton journal et m'en vais poster dans la section idoine

--- G (5)---

[Boley]

Ca m'arrive aussi, assez aléatoirement, ou les quantités d'une recette qui partent en cacahouète. Mais je relance l'application et c'est tout neuf.
Tu as raison Geer, je devais faire un saut sur le sujet approprié

[Pedzouille]

Salut !!

B10 est en bouteilles, B9 dehors au frais jusqu'à la fin de semaine prochaine après ça risque d'être trop chaud pour du lagering.



Et B11 fermente.

Une bière de blé 70% de froment 30% de munich light.

Tout ça en testant le nouveau matos. Satisfait, faut juste que j'arrête de faire des boulettes

80% d'efficacité sans forcer, enfin avec des conneries ( du brasseur forcément )

J'avais prévu un brassin de 20 litres finis en fermenteur, je me suis retrouvé avec 51 litres pré ebu
Et oui, j'ai modifié au dernier moment la quantité de malt pour, me suis je dit, remplir le fermenteur au max...
Mais dans l'excitation, j'ai légèrement oublié de calculer le volume pris par le malt.... Du coup, impossible d'atteindre la température pour le mash out ( suis arrivé à 73° )
S'en est suivi un soutirage/filtration de 9 litres pour faire de la place à l'eau bouillante, pas suffisant. Etc... jusqu'au trop de litres

Branle bas de combat, toutes les marmites et autres casseroles réquisitionnées pour l'ébu sur les 5 feux de la cuisinière, plus la cuve Bergland 33 litres sur le tripattes !!

Au final 26 litres en fermenteur après 2h30 d'ébu !!!

Là ça fermente allégrement, la roggenbier dans un mois. ( si je trouve des bouteilles vides, ou que je picole tout le reste )

[Rémix]

Et moi qui pansais faire des bêtises avec ma petite bonbonne de 5l... Ça va je suis large

[Pedzouille]

Quoi comme bêtises ? Un "peu" trop de moût pré ébullition ?

[Rémix]

Héhé nan.
Mettre un peu trop d'eau et ne pas avoir de bonbonne suffisamment grande pour la contenir. Du coup siphonnage du fond de la bonbonne à la va vite pour extraire le moins de bière possible...

[Pedzouille]

Ah non mon fermenteur est assez grand, j'ai juste mis trop d'eau pour atteindre mon mash out. Et du coup trop de volume à faire bouillir.

[Rémix]

L'essentiel c'et qu'elle soit bonne au final !!!
Mais ça devait être un bon chantier chez toi à ce moment la

[Pedzouille]

Ah ça je le saurais dans 2 mois à peu près.

[Pedzouille]

Salut.

B9 en bouteilles depuis hier soir, après deux semaines de lagering. J'aurais bien fait plus mais les températures remontent

20 litres de pils (enfin ale d'après la documentation fermentis) à 6.5° après sucrage à 7g/l.

Voilà, première lager et première smash en refermentation. Plus qu'à attendre !