Le conditionnement ⇒ Désinfection caps

[Weinstein]

Il m'est arrivé de tremper mes capsules dans la solution de percarbonate avec les bouteilles avant embouteillage, mais uniquement parce qu'elles étaient tombées du sachet et avaient traîné dans un endroit pas clean. Sinon je ne compte pas le refaire jamais eu de souci.

--- G (5)---

[Patrick P]

Moi je ne le fais plus depuis un moment, car elles finissent par rouiller

Je n'ai pas encore assez de bouteille (hi!hi!) pour que mon expérience soit celle d'autres personnes sur ce forum, mais suite à une vidéo de formation au brassage sur un site américain, j'ai pris l'habitude de réserver dans un bol un peu du liquide de désinfection (Star San) utilisé pour les bouteilles et d'y placer mes capsules avant embouteillage. C'est un geste tout simple, dont j'ignore s'il est vraiment indispensable, mais je trouvais le conseil bon, donc je l'ai suivi. Le "prof"déposait aussi une capsule sur chaque bouteille remplie pour éviter les drosophiles en attendant d'utiliser la capsuleuse . Là aussi, c'est tout simple, pas forcément indispensable, mais je suis le conseil.

[juju31]

Tout pareil, je suis étonné d'entendre parler de rouille pour quelques minutes dans un produit très dilué.
Il faut peut être revoir la qualité des capsules ou le stockage des bières.

[looping]

Le "prof"déposait aussi une capsule sur chaque bouteille remplie pour éviter les drosophiles en attendant d'utiliser la capsuleuse . Là aussi, c'est tout simple, pas forcément indispensable, mais je suis le conseil.

Non mais je sais pas où t'habite et comment c'est chez toi mais faudrait voir à pas être paranoïaque t'as des essaims de mouches dans ta maison ou quoi ??

De manière générale les vidéos de brassage américaines que j'ai pu visionner les mecs en font des tonnes sur la désinfection, genre j'ai un pschit avec du starsan sous la main et j'en balance partout toutes les 30sec... C'est pas de la chirurgie cardiaque qu'on fait.

PS : mon avis sur les vidéos US ne concerne pas les publications de Mickael Dawson et Chip Walton bien sur ; si tu es anglophone va regarder les nombreuses vidéo de la chaine Brewing TV (celles de l'époque de M. Dawson et C. Walont) + les nouvelles vidéo de Chip Walton sur Chop&Brew.

[Patrick P]

Le "prof"déposait aussi une capsule sur chaque bouteille remplie pour éviter les drosophiles en attendant d'utiliser la capsuleuse . Là aussi, c'est tout simple, pas forcément indispensable, mais je suis le conseil.

Non mais je sais pas où t'habite et comment c'est chez toi mais faudrait voir à pas être paranoïaque t'as des essaims de mouches dans ta maison ou quoi ??
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Des mouches, non. Quelques drosophiles,oui. Cela dit, comme expliqué, c'est un geste facile et non contraignant. Cela ne prend pas de temps supplémentaire et deux précautions valent mieux qu'une. Même si c'est inutile dans 99,99% des cas. Reste 0,01%.

[DavidPAPA]

Personnellement, je désinfecte et égoute (chemipro). Et je précise que je garde très longtemps mon sac de 1000 caps dans le garage.peut être 1 ans .
Si je brassais assé pour les utilisées en 15 jours je ne le ferais pas.

Comme je ferais le distinguo entre celui qui ne désinfecte pas ces bouteilles neuve en palette, utilisez en quelques semaines et moi et mes bouteilles réutilisés et stockés sur une étagère dans un garage ...

Il n'y a pas de bonne ou mauvaise réponse à mon avis.

Brassicolement.

[Penn-Maen]

Tout pareil, je suis étonné d'entendre parler de rouille pour quelques minutes dans un produit très dilué.
Il faut peut être revoir la qualité des capsules ou le stockage des bières.

en fait, dans le sac, tes capsules frottent les unes contre les autres. Le vernis fini par se rayer mais c'est souvent invisibles à l'oeil nu, et le métal se trouve légèrement exposé. C'est aussi visible sur le bord des "dents" (sur l'épaisseur).
La qualité des capsules : faut pas réver A notre niveau, on prend ce qu'on trouve chez les vendeurs. Quand on fera un million de capsules/an, on pourra commencer à discuter avec Crown ; quand on fera 1 millions de caps/mois, on pourra commencer à poser quelques exigences à Crown. Et quand on fera 1 millions caps/jour... En attendant, on a peu de choix (et AHMA, pas facile de faire la différence entre une "bonne" et une "mauvaise" capsule).

Ici, on mets les caps dans un bac à glace type Carte D'Or et on recouvre de chemipro. On met juste la quantité de caps nécessaires. Elles y restent depuis le début du transfert en seau de resucrage jusqu'à la fin de l'embouteillage (30/45 min). Juste secouée avant pose sur bouteille. La rouille apparait entre 12 et 24 mois en général (ma cave est assez humide). Pour les bouteilles qui seront conservées longtemps (barley wine par exemple), je cire les goulots à la cire de bougie (pas aussi efficace que la vraie cire). A noter : mes capsules sont stockées avec ma pico à la cave. Si je les stockais dans la cuisine en conteneur, je ne ferais peut-être pas de désinfection, ou pas. Franchement, ça ne prend pas de temps et ça ne mange pas de pain, même si c'est inutile

[looping]

Comme je ferais le distinguo entre celui qui ne désinfecte pas ces bouteilles neuve en palette, utilisez en quelques semaines et moi et mes bouteilles réutilisés et stockés sur une étagère dans un garage ...

Effectivement j'avoue c'est assez comparable. Comme je garde les capsules dans le sachet d'origine juste ouvert dans un coin et rangé dans un boite c'est certainement différent d'un stockage sur 24mois dans un garage... Comme pour les bouteilles entre neuve/propres et récupe un peu à l'arrache.


@ Pinchart : j'ai lu trop vite j'ai cru que tu parlais d'intrusion de mouches dans tes bouteilles. Les drosophiles c'est les moucherons ?

[marc57]

Si les capsules sont bien stockées pas de raison de les désinfecter. Je pense pas que les brasseries désinfectent leurs capsules quand ils passent un sac entamé. De plus on est déjà sur de la bière quasiment finie donc le risque d'infection est moindre de par la présence d'alcool.

[yosking90]

Je ne vois pas trop en quoi c'est plus chiant de désinfecter les capsules...

Personnellement, elles trempent dans un bol rempli de Chemoxi, et je les capsule directement sans égoutter, je me sers juste dans ce bol au lieu de me servir dans le sac de caspsule.