Bonjour,
Je cherche une recette se rapprochant du scotch cts pour ceux qui connaissent (un classique en Belgique, Pour ceux qui ne connaissent pas: https://fr.wikipedia.org/wiki/Scotch_CTS), je ne cherche pas un clone exact, mais une recette dans le genre de ce type de bière. Les infos que je trouve parlent de 2 types de malt d'orge ainsi que de maïs....
Quelqu'un aurais ça sous la main?
Merci
Recettes ⇒ scotch cts
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ludo_akreed
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Penn-Maen
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Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯ - Brasseur : Amateur
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Re: scotch cts
ça à l'air assez basique comme recette.
Un pale, un cara, du maïs (assèche la bière).
Houblon "variété classique" = tettnanger, spalt, saaz ou similaire
Levure : une belge
Avec les caractéristiques de couleur, de DF, on pourrait affiner (pour l'IBU, faut gouter, mais entre 20 et 30 ce serait "classique")
edit : basique ne veut pas dire "facile"
Un pale, un cara, du maïs (assèche la bière).
Houblon "variété classique" = tettnanger, spalt, saaz ou similaire
Levure : une belge
Avec les caractéristiques de couleur, de DF, on pourrait affiner (pour l'IBU, faut gouter, mais entre 20 et 30 ce serait "classique")
edit : basique ne veut pas dire "facile"
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ludo_akreed
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Re: scotch cts
merci pour la réponse.
Pour la couleur je l'estime à 45 ebc environ. Et environ 25 ibu (pas facile à estimer).
La df aucune idée, est-ce que ça aurait du sens d'en acheter une et de la mesurer, du coup avec le co2... Je suis debutant c'est peut être une question à la c...
Est ce que en plus de sécher la bière le maïs donne beaucoup de goût? Pourrait on imaginer le remplacer par des flocons de riz?
Merci
Pour la couleur je l'estime à 45 ebc environ. Et environ 25 ibu (pas facile à estimer).
La df aucune idée, est-ce que ça aurait du sens d'en acheter une et de la mesurer, du coup avec le co2... Je suis debutant c'est peut être une question à la c...
Est ce que en plus de sécher la bière le maïs donne beaucoup de goût? Pourrait on imaginer le remplacer par des flocons de riz?
Merci