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Bouteilles, fûts, mini-fûts, carbonation ou bombes à retardement...
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J'ai un souci sur mon dernier brassin : j'ai embouteillé avec un peu plus de 7g/L dans des bouteilles de 75 et de 33 cl. J'ai laissé les bouteilles ensemble 2-3 semaines à environ 21°C, puis presque un mois à la cave. Toutes les 33 ouvertes étaient correctes, bonne carbo et belle mousse. Mais toutes les 75 sont plates.
De quoi cela peut-il provenir ?
Les 33 cl servaient à tester la maturation de la bière, les 75 cl étaient pour offrir à noël. Dommage pour ma famille
Salut,
juste une piste rapidement en passant, si tes 75cl sont en 29mm et les 33cl en 26mm, les 75 pourraient avoir mal été capsulées. On a eu ce souci une fois, les capsules 29mm que nous avions se mettaient mal avec la capsuleuse à mâchoire type Emily.
-Bouteille : Plus rien !
-Fermentation : Rien du tout.
-Projet : Irish Red, Porter.
J'ai bel et bien une capsuleuse type Emily. Il y a un embout pour capsules de 26 mm et un pour 29, et j'ai utilisé le bon embout pour chaque bouteille/capsule. J'avais scotché du cellophane sur quelques bouteilles de 33 pour m'assurer qu'il n'y avait pas de fuite, mais je n'ai pas pensé à le faire sur les 75.
Bonjour,
A priori, rien de foutu !
Quelques tests à faire, remettre tout d'abord les bouteilles dans une pièces chaudes (>21deg), pas la peine d'attendre 15 jours tu en ouvres une au bout d'une semaine (enfin je vois pas trop pourquoi elles auraient fermentés moins vite que les 33),
si ça ne marche pas tu prends la bouteille que tu as ouverte, et tu remets du sucre dedanes en quantité normal, tu recapsules, plus cello pour vérifier l'étanchéité. puis refermentation 15 jours toujours à température assez haute
Eventuellement si tu as un pièce un peu plus chaude tu peux mettre des bouteilles deadans ça ne risque rien, au pire tu les mets proche d'un radiateur.
Enfin il faut gouter, évidemment c'est un peu moins bon mais si elle ne sont pas franchement acide, il n'y a aucune raison qu'elles ne puissent pas refermentées
Lors de l'embouteillage, aucune différence entre les 33 et les 75 ?, le même matériel a été utilisé ?, pas de filtration ?,
Non, pas de filtration, même cuve, même matos, même traitement pour la fermentation en bouteille. Simplement le changement de tête de l'encapsuleuse, et les capsules bien sur.
Tes bouteilles 75 cl, tu les avais achetées ou tu les avais récupérées ?
As tu pensé à mesurer le diamètre du goulot de ces bouteilles et vérifié que c'était bien des 29mm ?
Sinon, as tu vérifié l'étanchéité en couchant la bouteille en mettant un papier absorbant autour de la capsule pour voir s'il y avait une fuite ?
Ce sont des bouteilles récupérées. Je n'ai pas fait le test dont tu parles mais j'en ai transporté une dans mon sac, à l'horizontal, et je n'ai pas eu de souci. Je vais faire ton test, ça ne coûte rien, mais je pense que si ça avait fuit dans mon sac je l'aurais remarqué.
Une capsule qui ne tient pas la pression ne fuit pas forcément de manière visible. J'en ai encore dans un coin qui ont perdu tout le gaz, mais tu peux la retourner il ne se passera rien.
Vinaigre+bicarbonate de soude (pas trop !), et tu capsules. Tu secoues un peu et tu vois.
-Bouteille : Plus rien !
-Fermentation : Rien du tout.
-Projet : Irish Red, Porter.
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet - 1 moulin à malt 2 rouleaux - 1 marmite inox de 30L avec Robinet - 1 stérilisateur de 30L avec Robinet - 1 RAP
Plusieurs personnes ont déjà évoqué des problèmes de carbonatation avec des bouteilles de 75cl comparativement à des 33, ou des goûts qui diffèrent (c'est également mon cas).
Pour ce qui est de la carbo, ça peut mettre plus de temps avec les bouteilles de 75cl.
