India Pale Ale ⇒ Single Hop Citra
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Frigorifix
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Re: Single Hop Citra
Merci pour ta réponse. La recette indique en effet une DF à 1.013. Brrrr, j'espère que la levure va continuer de bosser. Je pensais que la M15 était une levure passe partout en fait (mais maintenant que je l'écris, je me rappelle que c'est plutôt la M44)
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C2dric
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Re: Single Hop Citra
La recette semble OK, même si j'ai du mal à cerner l'intérêt de la charge à 20mn.
Je n'ai pas vu la température d'empatage.
Pour une APA, j'aurai certainement choisi une levure plus atténuante, pour une bière plus sèche. Mais là, çà deviens une question de style, surement.
Je ne comprends pas pourquoi tu transfères au bout de quelques jours.
La levure, faut la laisser bosser. En transférant, tu interfères avec le processus.
Je n'ai pas vu la température d'empatage.
Pour une APA, j'aurai certainement choisi une levure plus atténuante, pour une bière plus sèche. Mais là, çà deviens une question de style, surement.
Je ne comprends pas pourquoi tu transfères au bout de quelques jours.
La levure, faut la laisser bosser. En transférant, tu interfères avec le processus.
"Mieux vaut avoir une bière dans le corps... que le contraire".
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Frigorifix
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Re: Single Hop Citra
je transfère le fond du fermenteur (c'est ce que semble recommander Grainfather), l'idée étant que ce sont des levures inactives....
Température : mash in à 66° une heure puis mash out 75° 10 minutes.
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