Cuves ⇒ recuperation vapeur

[Aed]

...alors que la récupération de la vapeur pouvais palier a ce problème et pan...

depuis le début on t'explique que ce n'est pas un problème mais au contraire un effet recherché et tu t'entêtes...

[Gamb]

Plop

Tu veux faire quoi avec la vapeur récupérée ? Décoller du papier peint ?

Tcho

[Damnnit]

Étrange de bloquer sur ce détail qui n’a que peu d’importance vu l’etendue des choses à comprendre /maîtriser en brassant.

Vouloir se renseigner avant un premier essai et s’informer sur les bonnes pratiques est un plus et une bonne démarche , vouloir tout maîtriser et révolutionner (sans écouter les conseils de personnes d’experience certaine) sans même avoir déjà sorti une bière en est un autre..

Brasse donc tranquille sans prise de tête pour te faire une idée et laisse la vapeur tranquille

[looping]

Mais grave, tu chopes 3kg de malt concassé un sachet de levure et de houblon + un sac en toile et vas-y lances toi sur ta cuisinière... si tu suit les tutos du site du nain ou des sujets de ce forum t'inquiete ca fera de la bière tout à fait honorable, et ensuite les questions vont fuser


Et on sera là pour t'aider

[l'apiculteur]

pourquoi vous continuez en en faire des caisses ( de bières) pour moi l'affaire est close , je n'y peut rien ,si vous avez la flemme de lire le post depuis le début, ou si vous avez du mal a comprendre ma démarche , j'ai eu mes réponses, j'en ai remercié ceux qui on gentiment et pédagogiquement répondu ( pas le cas de tous le monde ), et je sais que sur d'autre, sujet je vais encore faire hérisser des poils par mes question a la c.n , mais c'est ce qui vas me permettre de comprendre ce qui n'est pas écrit dans les bouquins et qui vas a l'encontre de ma logique de fermentation de mes 5 petits HL d'hydromel annuel,la bière est une démarche totalement différente, dans le process de fabrication et de fermentation de ce que je connais par rapport au vin ou a l'hydromel ,permettez que tous le monde n'ai pas la même approche que vous, le tu fais ci ,tu met ça , je connais ça ne permet pas de comprendre le fonctionnement, et meme si l'on apprends de ses erreur , pour moi plus je comprendrais le processus mieux ce sera , je suis un peu comme un gamin qui n’arrête pas de poser des questions sur le comment du pourquoi , ( ça parait con, c'est gavant ,mais c'est comme ça que je travail depuis 40ans ) mais si il n'y as pas de réponse cohérente , ça veux dire que l'interlocuteur ne connais pas sont process, et se contente de faire comme ça ,parce que c'est comme ça qu'il fait et qu'on lui as appris comme ça et que ça lui suffit, a l'inverse, un apprenant qui ne pose pas de questions(même a la c.n )ou a te pousser dans tes retranchement de connaissance brassicole ou autre ne fera que la copie de ce qu'il vas apprendre ou lire , mais vas avoir des lacunes face a un probleme simple a résoudre si dès le départ ils avait abordé le sujet quitte a passer pour un glan glan, chacun sa philosophie

[Malibzh]

- vous continuez en en faire des caisses
- vous avez la flemme de lire
- vous avez du mal a comprendre ma démarche
- tous le monde n'ai pas la même approche que vous
- ça veux dire que l'interlocuteur ne connais pas sont process


belle mentalité. Il n'y a pas de pire sourd que celui qui ne veut pas entendre.

[mikocyco]

Il y a un truc que tu ne piges pas, l'apiculteur : supprimer l'évaporation pendant la phase d'ébullition n'améliorera pas ton rendement. En aucune façon, comme ça te l'a déjà été précisé. Améliorer son rendement, c'est sortir plus de sucres avec la même quantité de grains. Ce n'est donc pas forcément sortir un plus grand volume.
La seule chose que tu pourrais économiser, c'est un volume d'eau. Alors voyons combien !

Toi et moi voulons sortir 20l de moût avec une densité initiale (DI) de 1.050. Partons sur le fait que nous ayons le même rendement, à savoir 75%.

Je m'y mets : j'ai besoin de 4,2kg de malt de base, que je mets dans 11l d'eau pour l'empâtage. Puis je rince avec 20l d'eau.
J'obtiens alors un volume après rinçage (et donc avant ébullition) de 26,30l avec une densité de 1.038.
Puis après mon ébullition de 60min, je finis avec 20,80l et une DI de 1.050. J'ai perdu 5,50l par évaporation.

Puis tu t'y mets également : tu as besoin de 4,2kg de malt de base (tiens ! pareil que moi ; étonnant, non ?!), que tu mets dans 11l d'eau pour l'empâtage. Puis tu rinces avec 14l d'eau.
Tu obtiens alors un volume après rinçage de 20,80l avec une densité de 1.050.
Puis après ton ébullition de 60min, en ayant condensé toute l'eau évaporée et en l'ayant réintégrée à ton moût, tu finis avec 20,80l et une DI de 1.050.

Résultat : j'ai utilisé 31l d'eau, et toi 25l. Tu as donc économisé 6l d'eau. Disons que tu la payes 4€ le m3 : cette économie représente moins de 3 centimes. Faudra en sortir, des litres de bières, pour amortir le système que tu auras mis en place pour condenser la vapeur !
Mais si c'est pour la planète...

[sirhotman]

ça veux dire que l'interlocuteur ne connais pas sont process, et se contente de faire comme ça ,parce que c'est comme ça qu'il fait et qu'on lui as appris comme ça et que ça lui suffit, a l'inverse, un apprenant qui ne pose pas de questions(même a la c.n )ou a te pousser dans tes retranchement de connaissance brassicole ou autre ne fera que la copie de ce qu'il vas apprendre ou lire , mais vas avoir des lacunes face a un probleme simple a résoudre si dès le départ ils avait abordé le sujet quitte a passer pour un glan glan, chacun sa philosophie

Euh il me semble qu'on a été bien sympa mais nous traiter de c*n qui savont pas de quoi ils parlent faut peut-être pas trop déc*nner grand maitre apiculteur... C'est sur qu'avec cette approche tu vas pas te faire beaucoup d'amis ici quoi que tu pense de ta toi et de tes chevilles...



"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré

[l'apiculteur]

he ho on arrête le sujet est clos depuis un bout de temps,j'ai eu ma réponse yas vraiment des susceptibles dans ce post, une question simple du départ a eu une réponse simple en 3 ou 4 réactions vous en faites des caisses peut être n'ai je pas utilisé vos grands nom savant pour m'expliquer , mais j'ai eu ma réponse avec des mots simple, la question était : pourquoi ne récupérez vous pas la vapeur ????, la réponse , et merci a ceux qui ont répondus simplement, sans se prendre pour "Albert Einstein ,étalant leur science ,parce qu'il y as des composés indésirable qu'on ne veut pas retrouver dans le moût, voila c'est clair pour tous le monde

[l'apiculteur]

ça veux dire que l'interlocuteur ne connais pas sont process, et se contente de faire comme ça ,parce que c'est comme ça qu'il fait et qu'on lui as appris comme ça et que ça lui suffit, a l'inverse, un apprenant qui ne pose pas de questions(même a la c.n )ou a te pousser dans tes retranchement de connaissance brassicole ou autre ne fera que la copie de ce qu'il vas apprendre ou lire , mais vas avoir des lacunes face a un probleme simple a résoudre si dès le départ ils avait abordé le sujet quitte a passer pour un glan glan, chacun sa philosophie

Euh il me semble qu'on a été bien sympa mais nous traiter de c*n qui savont pas de quoi ils parlent faut peut-être pas trop déc*nner grand maitre apiculteur... C'est sur qu'avec cette approche tu vas pas te faire beaucoup d'amis ici quoi que tu pense de ta toi et de tes chevilles...

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je n'ai traité personne de c.n