Les houblons ⇒ Relation IBU/aromatique

[Pierre2230]

J'aimerai savoir si il existe des documents qui traitent la relation IBU/aromatique par rapport au style?

[bazoo]

Pas à ma connaissance, il y a le BJCP qui donne quelques infos selon les styles "La saveur de houblon est de moyenne à très forte et devrait refléter les profils des houblons américains ou du Nouveau Monde, tel...;" pour l'(IPA americaine pour exemple et donne les fourchettes d'IBU.
Par contre les profils de houblonnages, c'est un peu du ressenti de chacun

[Pierre2230]

BJCP c'est quoi? Sinon j’avais vu un article qui traitait la façon d'houblonner sous forme de proportion entre les style américain et anglais, mais je n'arrive plus à mettre la main dessus. J'ai vu un de tes sujet sur une levure Nottingham et je souhaiterais faire un barley wine et je cherche une levure ... Tu me conseil quoi?

[bazoo]

Le BJCP, c'est le beer Judge Certification Program, c'est une description des styles de bières destiné à donner un cadre au dégustations https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... tyles_BJCP
Il y a la levure de la thomas hardy pale ale https://www.whitelabs.com/yeast-bank/wl ... -ale-yeast tu peux aussi regarder vers l'irish ou la scotish mais si tu pars sur un BW anglais, il faut éviter les américaines que je trouve trop neutres
Vois aussi par rapport à tes ABV https://www.whitelabs.com/yeast-bank?sh ... le&tid=145
https://www.wyeastlab.com/yeast-style/e ... barleywine

[Pierre2230]

Ok merci pour les infos.

[Penn-Maen]

il y a des graphiques sympa à cette adresse : http://homebrewmanual.com/beer-bitterness-ratios/ (dead, mais sur archives.org, on les retrouve ici)

Il me semble aussi que les graphiques trainent quelques part sur le forum