Le brassage de kits ⇒ Améliorer un KIT Brewferm PILS

[craboune]

Il y a un niveau sur corps du barboteur j ai rempli avec de l'eau jusqu au trait mais je me demande si il ne faut pas que ce soit la base du chapeau du barboteur qui doit être à ce niveau

Je ne sais pas si je suis clair !

[Ouinouin]

Bonjour,

Voulant passer un commande chez Bière Artisanale, je constate qu'il n'y a plus de Houblon Amarillo.

Avec quoi est-ce que je pourrais le remplacer ?

Merci

[benboum]

Hello! Alors tu as plusieurs choix:

1. Regarder un autre fournisseur: sios.ch, brauundrauchshop.ch etc...
2. T'inspirer avec le fichier en annexe...

On voit que tu peux, si tu veux garder l'aspect floral/fruité de ce houblon, tu peux opter pour du cascade. Il fonctionne très bien. Si tu veux plus du citronné, il y a le citra, mais je le trouve moins subtil que l'Amarillo et le Cascade.

Mais après tout est une affaire de goût.

[Ark]

Bonjour,
Pensez à consulter le Wiki, il commence à être bien fourni .

https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... illo.C2.AE

[Ouinouin]

Merci pour les réponses,

J'ai choisi le Hallertau Hersbrucker qui selon la description est un houblon aromatique le plus souvent utilisé en Allemagne aux arômes fantastiques et épicés. Cet houblon d’une finesse délicate est l’aïeul de beaucoup de variétés des Etats Unis. Acidité alpha : 2,3-5,5 %

On verra bien ce que cela donne...

[benboum]

Le Hallertau sera plus dans l'esprit Pils, c'est vrai. Par contre, pas vraiment fruité, moins floral et un peu plus herbeux si je puis dire. Tout dépend du caractère que tu recherches. L'Amarillo fait moins Pils, mais la combinaison avec ce kit fonctionnait très bien.
Garde à l'esprit que la levure utilisée, le mode de fermentation, le résultat final est plus proche d'une pale ale houblonnée que réellement d'une pils.

[Hermeliet]

Bonjour je vais également réaliser ce kit dans les semaines qui suivent, j'ai acheté 100 G de houblon NZ Cascade et 100 G de houblon Columbus en pellets. Je vais également rajouter 500 G d'extrait de malt blond. Ces deux houblons conviennent pour ce type de Pils ? J'avais pensé ajouter 50g de Columbus pendant les 10 dernières minutes de l'ébullition et 50g de NZ Cascade en Dry hopping, c'est une bonne méthode ? Les quantités sont bonnes ?

Je me suis demandé si ça ne serait pas meilleur de diminuer un peu la dose du Columbus étant donné qu'on dit souvent que les kits sont déjà très amers

[benboum]

Comme dit avant on est loin d une pils avec ce kit. Avec tes houblons ça fera une ale correcte!

[craboune]

Hello !

Combien ton batch final ? 10-12L ? Si oui 50g en DH Ça devrait le faire

[Hermeliet]

Merci pour votre réponse, le volume final sera de 15L, j'ai suivi la recette proposée en modifiant les houblons ( rupture de stock de styrian goldings ). Les quantités sont tout de même bonnes ou je dois en rajouter ?