Je vois ce que tu veux dire... EN fait, ca ne sert à rien de rincer le gâteau pour récupérer un max de sucres si je doit re-balancer dessus un liquide encore plus charger.
Le rendement, je n'y ai jamais touché dans BS... je l'ai laissé d'origine, soit 72%.
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Impérial cacao stout agrume
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Dab2
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Re: Impérial cacao stout agrume
Ah oui ça te fait un rendement de 42 % environ alors ... tu as une bonne marge de progression, il faut que tu revois ton process pour trouver ce qui cloche.
Je te conseille de lire les conseils de cette page : http://univers-biere.net/rendement.php
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sebj87
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Re: Impérial cacao stout agrume
Hello !
Bon première dégustation: qu'elle déception.... Ca goutte très fort la levure ... une levure ultra terreuse et épicé. On sens casi que ça. Je distingue juste le gout de cacao. On sens que la texture est bien épaisse, un bon gros corps. Gout houblonné et de torréfaction totalement absent...
De toute façon, j'ai rien d'autre a faire que attendre pour voir... mais j'y croît pas deux secondes qu'elle puisse devenir bonne tellement c'est déséquilibré de base.
Bon première dégustation: qu'elle déception.... Ca goutte très fort la levure ... une levure ultra terreuse et épicé. On sens casi que ça. Je distingue juste le gout de cacao. On sens que la texture est bien épaisse, un bon gros corps. Gout houblonné et de torréfaction totalement absent...
De toute façon, j'ai rien d'autre a faire que attendre pour voir... mais j'y croît pas deux secondes qu'elle puisse devenir bonne tellement c'est déséquilibré de base.
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Dab2
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Re: Impérial cacao stout agrume
Salut, tu avais fait un starter pour ta levure ? Quelle était la date de fabrication du sachet (MFG)?
Il se peut que tu ais été en sous-ensemencement, si tu n'as utilisé qu'un seul sachet sans starter.
Pour ta DI il faut bien 170 milliards de cellules environ avec des levures issues de labo, soit 2 sachets fabriqués recemment.
Il se peut que tu ais été en sous-ensemencement, si tu n'as utilisé qu'un seul sachet sans starter.
Pour ta DI il faut bien 170 milliards de cellules environ avec des levures issues de labo, soit 2 sachets fabriqués recemment.
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sebj87
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Re: Impérial cacao stout agrume
Salut!
Je ne sais plus du tout si la levure était ressente, mais j'avais bien réalisé un starter. Le mout une fois ensemencé n'avait pas mis longtemps à partir. Je me demande si ce n'ai pas la gout "normal" de cette Irish...
Je ne sais plus du tout si la levure était ressente, mais j'avais bien réalisé un starter. Le mout une fois ensemencé n'avait pas mis longtemps à partir. Je me demande si ce n'ai pas la gout "normal" de cette Irish...