Recettes ⇒ Recette simple pour debutant

[bazoo]

Si tu pars sur des bières légères la simplicité est souvent un atout de réussite.
Les bases maltées complexes demandent à vieillir et sont plus fortes que ce que tu désires en ABV.
Sur les pales et bitters, je reste sur un jusqu'à 3 malts et un ou deux houblons
C'est comme en cuisine, plus tu ajoutes des goûts forts, plus ton met sera de même, brouillon
Une astuce qui est assez courante est de gouter a tous les niveaux de ton process en partant du grain, de l'eau , des levures et du houblon.
Tu peux te faire un mélange de grains , le broyer, le mettre dans de l'eau chaude façon porridge et gouter. Au lieu de peser, tu comptes les grains
Pour les paliers, tu peux aussi ne faire qu'un palier, ca facilite et en gros sur ton mélange d'amylase, le résultat sera différent comme dit cedric, vers les 65°, tu auras un truc sec et vers 69 beaucoup de corps donc des sucres non fermentés

[Manux35]

Merci de ta reponse