Recettes ⇒ Recette simple pour debutant

[Manux35]

Bonjour à tous
Après avoir brassé avec des kits 5 litres, je souhaiterais faire maintenant par moi même.
Pouvez vous me donner une recette simple (pour 10 litres) ?
Je cherche à faire une blonde classique à environ 5 °, un ou deux malt, un houblon amerisant, et un houblon aromatique.
Merci d avance

[Manux35]

Avec, si possible, des ingrédients du site saveurs-bière
Ils font le malt broyé (je ne ai pas encore de concasseur)

[Fat]

La ch'ti Franck du nain pourrait te convenir :
http://univers-biere.net/rec_chti_franck.php

[Manux35]

J ai un peu de mal avec l anglais mais je vais regarder ca.
Merci

[Aiseant]

Bah le site du nain est en français
Il poste les recettes telles qu'on les voit dans beersmith et compagnie, si certains mots te sont inconnus il faut absolument que tu les apprennes, ça te servira pour toute ta vie de brasseur

[Le nain brasseur]

Il y a même une page d'aide pour comprendre les fiches recettes http://univers-biere.net/recette_beersmith.php

[bazoo]

Bonjour à tous
Après avoir brassé avec des kits 5 litres, je souhaiterais faire maintenant par moi même.
Pouvez vous me donner une recette simple (pour 10 litres) ?
Je cherche à faire une blonde classique à environ 5 °, un ou deux malt, un houblon amerisant, et un houblon aromatique.
Merci d avance

La ch'ti franck est un très bon premier brassin.
Mais tu peux varier sur une recette SMASH ( Simple MAlt Simple Houblon) et tu verras qu'en changeant un seul élément, tu changes ta recette.
Tu peux commencer par ne mettre que du pils et un houblon, puis faire avec que du pale malt ....et de la sorte te faire les malts de base.
Après, comme tu connaîtras tes apports des différentes bases, ajouter un cara ( style 10% de ton malt) ou un torréfié en moindre quantités.
Selon les grandes familles de bières que tu aimes allemandes, anglaises, américaines, belges... tu pourras choisir des houblons de base selon les pays.
De la sorte, tu peux arriver à voir les différents apports des houblons en aromatiques.
Il peut être bien de t'intéresser aux styles petit à petit, sans prendre peur, avec quelques explications, le BJCP est un outil très utile pour commencer.
Parce que blonde classique, c'est pas si classique que cela.
Essaie au moins de donner une marque qui s'en approche ou simplement un pays.
Ce type d'approche permet aussi de comparer avec des bières commerciales et de la sorte , te permet de repérer tes erreurs.
Dernier petit conseil, lis et fais de la recherche sur le forum
Mais le plus important, c'est en brassant qu'on devient brasseux

[Manux35]

Merci c est tres complet

[Manux35]

Si j achete un malt, ou est ce que je peux trouver les paliers de cuisson ?
Est ce que c est tous les mêmes ?
Si je prends plusieurs malt ?

[cedric199]

tu as des malts de base pils/pale qui ont un fort pouvoir diastasique,c'est a dire beaucoup d’enzymes pour découper l'amidon en sucre fermentescibles ou non,plus le malt sera transformé(caramélisé,torréfié..) moins il aura d'enzymes,
Les paliers de cuisson brassage ne dépendent pas du malt mais du résultat que tu veux en rapport au style que tu veux brasser,
en jouant sur les températures tu joues entre l'alpha et la beta amylase ce qui fait que tu as + ou - de sucres non fermentescible,ce qui donne le corps de ta bière et donc une DF plus ou moins haute.