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Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
il faudrait faire un peu l'effort de lire certains sujets, et ne pas s'arrêter sur un titre
Il y a un sujet sur Bergland sur le forum, c'est un fabricant allemand de matériel en inox ( cuve, plat etc...) Les prix sont intéressant car on peut commander directement chez eux en leur envoyant un mail. Je te renvois sur le sujet " berglang/catering".....
Aucun soucis de gestion des température avec le gaz. Tu chauffes jusqu'à la température souhaitée, puis tu coupes. Un petit coup de chauffe si la température redescend. Pour l'ébu le mieux étant d'avoir un brûleur avec plusieurs rampes ayant leur propre système d'ouverture/fermeture, pour ne laisser que le brûleur central une fois l'ébu atteinte....
L'inconvénient que je verrai au gaz, c'est qu'une partie de la chaleur dégagée par le brûleur, chauffe la pièce et non la cuve. Et puis aussi la gestion des gaz de combustion, et donc avoir un lieu "aéré".
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
cedric199 a écrit :Ne serait-il pas plus économique ,si tu as la possibilité d'utiliser du gaz , d'acheter une cuve chez bergland peu chere (voir post du forum pour commander par mail) et un bruleur ?
Le gaz ? j'ai peur qu'il soit difficile de maitriser ses températures. Peut-être que je me trompe.
Le premier coup il y a de fortes chances que tu veuilles aller trop vite et oui, tu ne maitriseras pas ta température, la clef, c'est de ne pas être pressé sinon tu courts à la catastrophe.
Mon équipement : Cuve de brassage Klarstein moulin de base pour le concassage refroidisseur de moût en inox Chill'in 20 2 cuves de fermentation en plastique
