Les projets en coursProjet fabrication / vente directe sur-place et à emporter

Même discrets, parfois les futurs brasseurs pro nous font l'honneur de partager avec nous leur expérience de construction, préparation et autres péripéties dans le montage de leur projet
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
  • Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
  • Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
  • Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
  • Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
  • Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
  • Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
  • Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Denis64
Ch'ti nouveau
Messages : 48
Inscrit depuis : 9 ans 5 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Morlanne
A remercié : 8 fois
A été remercié : 3 fois

Re: Projet fabrication / vente directe sur-place et à emport

Message par Denis64 »

Phildefer tu vas y arriver ! ! Et tu verras que une fois lancé "la tête dans le brassin " tu vas vite oublier. ...la création ou la reprise d'une entreprise est un chemin de croix. ...puis une fois que tu est partis toute cette merde de paperasse and co ce n'est qu'un éternel recommencement à divers degrés. ...je ne suis pas à ta place ...mais fais de la qualité au niveau production (essentiel !!) et focalise sur les remboursements de tes charges (loyers et remboursements...)...En tout cas COURAGE et tiens nous informés ! !
Phildefer
Brasseur
Brasseur
Messages : 1061
Inscrit depuis : 12 ans 9 mois
Mon équipement : Brasserie de 650 litres plus 3 fermenteurs de 700 litres
Brasseur : Pro
Localisation : Grenoble
A remercié : 140 fois
A été remercié : 95 fois

Re: Projet fabrication / vente directe sur-place et à emport

Message par Phildefer »

Je vais faire comme les anciens qui clouaient une chouette sur la porte de la grange pour repousser le diable, avis au premier fonx qui passe dans le coin il paiera pour tous les autres! :mrgreen:

La qualité y sera, la vraie "real ale" servie comme en UK, en plus une ambiance différente tous les jours.

Demain d'ailleurs je me barre en Ecosse!
Phildefer mange des enfants au petit-déjeuner
Avatar de l’utilisateur
bazoo
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4380
Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Picolot 50l chauffage gaz http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic21961.html
Brasseur : Amateur
Localisation : gramat 46
A remercié : 270 fois
A été remercié : 248 fois

Re: Projet fabrication / vente directe sur-place et à emport

Message par bazoo »

Povre chouette, elle y est pour rien :o
Un politicard plutôt , ca porte chance :D
Avatar de l’utilisateur
Penn-Maen
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 12678
Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯
Brasseur : Amateur
Localisation : Morbihan centre
1 recettes partagées
A remercié : 777 fois
A été remercié : 1473 fois

Re: Projet fabrication / vente directe sur-place et à emport

Message par Penn-Maen »

ne t'énerve pas, n'insulte personne, suit le conseil de Tofito et armes-toi du papier qui va bien.

"On obtient plus de chose en étant poli et armé qu'en étant simplement poli" (Al Capone)
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !

SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants
Phildefer
Brasseur
Brasseur
Messages : 1061
Inscrit depuis : 12 ans 9 mois
Mon équipement : Brasserie de 650 litres plus 3 fermenteurs de 700 litres
Brasseur : Pro
Localisation : Grenoble
A remercié : 140 fois
A été remercié : 95 fois

Re: Projet fabrication / vente directe sur-place et à emport

Message par Phildefer »

De retour d'Ecosse, avec plein de souvenirs, de tests de cask ale, de musique et d'idées et de devis.
L'électricité c'est pour jeudi, l'archi avec les artisans, vendredi, et samedi le prêt est en place sur mon compte pour passer mes premières commandes.
Et cette semaine mon ami anglais qui installe le matos arrive, donc on va pouvoir discuter recettes et derniers affinages.
Je croise les doigts pour ouvrir en décembre.
Phildefer mange des enfants au petit-déjeuner
Avatar de l’utilisateur
Nanarf
Brasseur
Brasseur
Messages : 2024
Inscrit depuis : 14 ans 9 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Perche
A remercié : 73 fois
A été remercié : 185 fois

Re: Projet fabrication / vente directe sur-place et à emport

Message par Nanarf »

Phildefer a écrit :Je ne serais pas un cochon de payant pour entretenir une administration pléthorique de m***** j'en aurais rien à foutre, mais j'en ai marre que de gens qui ne glandent rien et se contentent de dépenser l'argent public dans une administration toute dévouée à leur service mais pas à celui du con-tribuable, et en plus se permettent de me dire comment il faut bosser quand ils savent eux-même pas faire grand-chose.
C'est pas toi qui disais
Phildefer a écrit :Dernières news,...j'ai eu un accord de la part du comité d'engagement de la région qui m'apporte une garantie de 65% du prêt et 13 000 euros de prêt d'honneur.
C'est marrant mais quand ces cons te filent du pognon et se portent garant tu fais le toutou et tu acceptes le susucre, étonnant non ?
Denis64
Ch'ti nouveau
Messages : 48
Inscrit depuis : 9 ans 5 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Morlanne
A remercié : 8 fois
A été remercié : 3 fois

Re: Projet fabrication / vente directe sur-place et à emport

Message par Denis64 »

Narnaf je pense que tu te mélanges un peu dans ce que transmet Phildefer. ....d'une part la partie financière où la région intervient pour apporter une garantie sur le prêt consenti par sa banque mais aussi un prêt d'honneur à un taux préférentiel ou à taux zéro mais je te rassure ils ne lui donnent rien....même pas le susucre péjoratif dont tu parles...il faudra qu'il rembourse ! ! Parce que sa caution passera forcément avant celle de la region .......Par contre il exprime sa rancoeur vis à vis de l'immatriculation de sa société (chambre des métiers ) où on te demande souvent des éléments en contradiction. ..... la lourdeur administrative française est reconnue mais il y a encore pire dans de nombreux pays européens. ....
Avatar de l’utilisateur
Nanarf
Brasseur
Brasseur
Messages : 2024
Inscrit depuis : 14 ans 9 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Perche
A remercié : 73 fois
A été remercié : 185 fois

Re: Projet fabrication / vente directe sur-place et à emport

Message par Nanarf »

Les chambres de métiers et de l'artisanat sont des établissements publics administratifs dont l'autorité n'est pas exercée par un fonctionnaire mais un Président, assisté d'un bureau constitué d'artisans élus par leur pairs.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Chambre_d ... 7artisanat
Où sont les fonctionnaires ?
Avatar de l’utilisateur
Eric974
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 5040
Inscrit depuis : 10 ans 10 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox
Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3
Brasseur : Amateur
Localisation : La Réunion sud
A remercié : 234 fois
A été remercié : 334 fois

Re: Projet fabrication / vente directe sur-place et à emport

Message par Eric974 »

Nanarf a écrit : Où sont les fonctionnaires ?
Dans la rue ou en congé maladie :whistle:
Avatar de l’utilisateur
Gamb
Brasseur
Brasseur
Messages : 1721
Inscrit depuis : 15 ans 6 mois
Mon équipement : Pico "v2.1" 80L max - 3 cuves, gaz, manifold et contre-courant :
http://gamb.fr/pico2.php
Brasseur : Amateur
Localisation : Revel 31 (lorrain d'origine !)
A remercié : 105 fois
A été remercié : 116 fois

Re: Projet fabrication / vente directe sur-place et à emport

Message par Gamb »

Eric974 a écrit :Dans la rue ou en congé maladie :whistle:
Ya un préavis aujourd'hui ? Zut j'ai pas préparé la brasserie ...