Bonjour à tous.
Ce flux est passionnant car je m'aperçois que l'on est tous dans la même m****
Tout premier brassin samedi dernier. Tout s'est bien passé jusqu'au moment de passer en fermenteur.
Après un refroidissement bien correct (rapide pour atteindre 25°) alors que la levure S-04 fait une belle mousse dans son petit bol d'eau à côté, je réalise qui j'ai perdu beaucoup de volume en ébullition.
Mesure de DI : Beaucoup trop forte.
J'ouvre le forum et je trouvé des personnes qui ont déjà rajouté de l'eau dans un brassin alors je fait bouillir un litre que je refroidis pour l'incorporer au fermenteur.
Je rajoute la levure et je ferme avec mon barboteur. C'est assez étanche puis ce que si je pousse sur un côté, l'eau monte dans le barboteur.
Près de 24h après, à 21° constant, pas de glouglou, niveau d'eau égal dans les deux parties du barboteur.
Ayant lu quelque part qu'il fallait protéger la biere de la lumière, j'ai tout emballé de manière bien opaque, je ne sais donc pas ce qu'il se passe dedans. À priori rien :/
Ça fait 5 jours et j'ai deux hypothèses :
- Soit les levures sont mortes, car j'ai un doute sur la température de l'eau que j'ai rajouté. Je pense que j'étais à 30° au lieu de 25° de refroidissement du brassin initial. Dans ce cas je peut essayer de re balancer un sachet de levures.
- Soit la fermentation se fait discrètos car j'ai 2/5 de vide dans mon fermenteur et à ce moment là il faudrait que je le vérifie, mais ca m'embête de faire une mesure de densité car j'ai déjà un petit volume et jeter 200ml par mesure c'est un coup à y passer tout le brassin. J'ai lu que la présence du Kausen était un signe de fermentation, donc peut être devrais-je commencer par déshabiller mon fermenteur pour voir ce qu'il y a dedans.
Dans cette optique j'ai vu au fil des pages que la question du dépôt revenait régulièrement sans comprendre encore si c'est bon ou mauvais signe d'en avoir une.
Qu'en pensez-vous ?
25/30 degres ne vont rien leur faire, au contraire.
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