La fermentation ⇒ Deplacer le fermenteur pour le cold crash ?

[julien-80]

Bonjour à tous.

J'ai une question pour vous a laquelle je ne trouve pas pour l'instant de réponse.
Mon beau père qui habite a 1km de chez moi a une chambre froide que, je pense, je pourrais utiliser pour faire mon cold crash a 5 ou 6 °C pendant quelques jours.
Mais est ce que je peux déplacer mon fermenteur ?(en enlevant le barboteur et bouchant le trou pour le transport)
j'ai peur que tout se re mélange dans le fermenteur.
Et si c'est, pour vous, réalisable, a la suite du cold crash, est ce que je peux revenir chez moi pour faire le transfert dans la cuve de sucrage ? ou est ce préférable de faire ce transfert dans la chambre froide ?

Merci d'avance

[MattB]

Selon moi, si tu y vas doucement, ça peut le faire sachant que ta bière va bien se clarifier pendant la garde au froid. Par contre, je te conseille de mettre en bouteille chez ton beau-père.
Mais effectivement, n'oublis pas d'enlever le barboteur si c'est un fermenteur déformable en plastique.

[Hyeronimus]

Hello, il faut surtout éviter que ta bière s oxyde. Si tu la secoues de trop, elle ne vas pas aimer. Perso, je ne prendrais pas le risque mais je n ai jamais déplacé un fermenteur sur un km , seulement sur quelques mètres
Si obligé, je le deplacerais sur 1 km façon "Le salaire de la peur"

[Dr Martin]

Hello, il faut surtout éviter que ta bière s oxyde. Si tu la secoues de trop, elle ne vas pas aimer. Perso, je ne prendrais pas le risque mais je n ai jamais déplacé un fermenteur sur un km , seulement sur quelques mètres
Si obligé, je le deplacerais sur 1 km façon "Le salaire de la peur"

Salut,
Peu de chance d'oxydation, le haut du fermenteur est saturé en Co2.
Après il est vrai qu'il faut éviter de brasser le tous et les écarts de température, ça va stresser les levures.

[julien-80]

Apres de stresser les levures,est ce vraiment un critère? en sachant que la fermentation est normalement fini et qu'on veut juste faire le cold crash pour éclaircir

De toute façon je brasse demain matin donc on va déjà laisser fermenter ca tranquillement à la maison avant de parler de cold crash.
Si d'autre brassam on un avis sur ca qu'ils n'hésitent pas à me dire ce qu'ils feront. Ça pourrait servir à d'autre.

Julien

[ajja]

Slt,

Comme MattB, je pense qu'il faut embouteiller chez ton beau père, pour le reste il me semble que c'est bon.

[Hyeronimus]

C'est vrai pour le CO2, normalement c'est saturé, mais je ne sais pas si le couvercle est bien étanche,.....
Bref, plus il y a des manipulations et plus c'est moins simple
Après, il n'y a qu'en faisant que l'on voie si cela fonctionne et j'avoue que j ai peut être tendance à être très (trop ?) précautionneux
Mais embouteillage sur place quand même

[psykomaz]

Pour moi tu peux l emmener sans trop de prob chez ton beau pere, t evites juste de rouler comme un foufou, tout en souplesse...
Et pareil que les autres il faut embouteillé au plus pres de la chambre froide, c est la que tu as le plus de risque de tout remettre en suspension

[BenDu57]

Pareil que les autres...
Avec le plus de précautions possible pour le premier transport, histoire de remettre le moins possible de levures décantées en suspension.
Par contre, après le cold crash, j'éviterais de secouer, sinon tu perds l'intérêt du cold crash...
Et arrêtez de stresser sur une éventuelle oxydation. C'est surtout à chaud qu'il faut faire attention.
Si vous faites un transfert de cuve entre la fermentation 'tumultueuse' et la fermentation 'calme' (histoire de ne pas dire primaire et secondaire), vous remettez de l'air à la place du CO2, non ?
Et si après le cold crash, vous mettez la bière en fut de resucrage, idem, non ?
En tout cas, c'est ce que je fais et je n'ai jamais eu de problème d'oxydation...

[Dab2]

Quand on parle d'éviter l'oxydation a froid, je pense qu'on sous-entend surtout d'éviter de faire des gros remous, embouteiller à l'entonnoir ou encore souffler dans le moût avec l'auto-siphon (du vécu )
Le fait d'avoir de l'air au contact du moût à un moment donné, en effet, on peut difficilement l'éviter.