India Pale Ale ⇒ Première recette IPA et question sur Dry Hop

[julien-80]

Bonjour à tous

Je compte brasser d'ici 1 semaines ou 2, et j'avais me recette de prête.
Mais j'ai acheté 2 pieds de cascade à Estelle (merci encore) qui m'a envoyé également 30 grammes de jolie cône de cascade et je me dit autant les utiliser.
Alors j'aimerai avoir votre avis sur ma recette, et savoir si je peux faire un dry hop avec les 30g de cone cascade.

Alors ca le fait comme recette ?
le dry hop cone cascade ok pour vous ?

Pour info il va me rester 20g de golding et 80g de nugget ayant commandé des pellets par sachet de 100g.
Si ya moyen en ayant une bonne bière d'avoir moins de gaspillage....

First IPA
IPA

Densité initiale : 1.067
Densité finale : 1.020
Teinte : 22 EBC
Amertume : 68IBU
Alcool (vol) : 6.1 %

Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 20 litres

Grains et sucres
------------------------
5500 g Pale Ale (Malt)
400 g Caragold

Houblons
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60 g Goldings (α7%, Pellet) @ 60 min (Ebullition)
10 g Nugget (α13%, Pellet) @ 60 min (Ebullition)
20 g Goldings (α7%, Pellet) @ 15 min (Ebullition)

et peut etre 30g de cone cascade en dryhop pendant 7 jours avant la mise en bouteille ?

Levures
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Safbrew Fermentis — T-58 (Poudre)

Brassage
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Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes

Rinçage : 78.0 °C


Un grand merci pour vos futurs conseil
Julien

[Apollo13]

Perso je le ferais pas, ton cascade risque de faire tache au mileu de tes houblons "herbeux" et de la T-58.
Toutes les bières ne se prêtent pas à un DH avec une aromatique forte (comme peut l'être le cascade) et la tienne rentre pour moi dans cette catégorie

[julien-80]

Perso je le ferais pas,

Ok merci du conseil
Et au niveau de la recette sans le dryhop, ca te la route ? des détails à modifier ?

[bazoo]

la t58, c'est pas la première que j'aurai choisi. Plutot une anglaise SO4 ou une mangrove ou une lallemand mais levure anglaise.
Pour le DH, comme Pollo, pas au cascade mais un golding peut passer très bien, bien qu'inutile AMHA .
Caragold, je le connais pas, je met plus du crystal en cara

[estelle]

Je ne te conseille pas le cascade avec cette recette

[julien-80]

Je ne te conseille pas le cascade avec cette recette

Ok merci. C'est bien ce que j'avais cru comprendre.
La recette en elle même. Elle tient la route ?

Merci

[sebj87]

J'aurais peut être mis moins de Golding au début, et plus vers la fin pour contre balancer le côté très herbeux du nugget en amérisant. Mais cela ne regarde que moi... SI tu cherches plutôt le coté herbassé, pourquoi pas !

[psykomaz]

J aurais mis un peu plus de houblon en aromatique genre a 5 ou 10mn
Et j aurais pas pris cette levure qui est quand meme très marqué en gout.

[julien-80]

J aurais mis un peu plus de houblon en aromatique genre a 5 ou 10mn
Et j aurais pas pris cette levure qui est quand meme très marqué en gout.

Ça marche je pense faire ca je vais rajouter du golding (il me reste 20g)
Par contre pour la levure. Étant débutant et m'étant inspiré largement du site du nain ( merci pour cette mine d'information ) il y avait écrit levure t-58 comme première levure pour sa recette English India Pale Ale donc j'ai pris ca.
Ca devrait le faire. Trop tard de toute façon

Brassage prévu dimanche matin

[psykomaz]

Perso je suis loin d etre calé en style, donc je ne sais pas ce qu il faut pour une english ipa, mais tu peux te baser sur les conseils de bazoo