India Pale Ale ⇒ Tempest Harvest IPA - 2nd Edition

[northman]

bonjour, à tous, depuis quelques temps, je prend beaucoup de plaisir à boire cette bière, je dispose d'un grainfather, et j'aimerais brasser quelque chose de ce genre(Tempest Harvest IPA - 2nd Edition)le profil houblonné me ravit le palais, par contre je la tenterais plutôt vers les 5 degrés. si vous avez des idées sur les houblons utilisés je suis preneur, car je suis loin d'arriver a mettre des noms dessus , pour l'instant.

[northman]

on ne peut pas dire que mon questionnement est fait un carton, donc j'affine, arôme de pamplemousse++,agrume, pin, herbe l'ensemble très très présent, la température de fermentation monte à 30° avec une levure belge????,

des idées chinook?, amarillo, dosage etc... et quelle levure?

[Malibzh]

Salut,
connais pas cette bière... sur leur site et sur le net on lit : levure de type saison belge et Mosaic pour le houblon (aucune idée pour la 2nd edition). P'têtre partir sur ca.
tu prends une jolie levure : 3711, tu balance à donf au whirlpool + dry hop et zou. Tu vois.
Mali

[Malibzh]

Question posée le 5 juin. Tu relances le 9 juin comme quoi personne n'a répondu à ta question...

Histoire de te faire plaisir, j'ai essayé de répondre un truc le 9 juin. Le 13 juin, aucun réponse de ta part. Donc ne vient pas non plus de plaindre... ne plus je replace ton post en tête du forum. Une réponse m'aurait fait plaisir... même un : "c'est nul ton truc, je le savais déjà".

mali

[northman]

merci de ton intérêt , je ne pensais pas que ton post appelait une réponse, je ne me plaints pas, encore moins pour rien

[Malibzh]

cool !


J'essayais de faire avancer le schmilbilck

[northman]

j'ai contacté la brasserie, comme j'y passe bientot j'ai bonne espoir d'une idée de recette(l'exemple brewdog!)

[Ramouch88]

et donc, tu as pu dégoter une recette, voir la brasser?

[northman]

je suis passé à la brasserie, et j'ai mangé dans leur resto(trés bien), le grammage est pas dispo, mais j'ai eu le profil du houblon,plein de petit cadeau aussi, ils sont trés sympa,malheureusement suite au retard d'un fournisseur, je n'ai pu brasser qu'il y a un peu plus de deux semaines, et ca barbote encore. donc pas de retour, mais je valide la recette dés que je l'ai gouté

[northman]

ce que j'ai brassé est visible sur le logiciel de recette grainfather sous l'appellation scottish bomb. le houblonnage a O minute a été reporté après refroidissement partiel vers 75 degrés pour une quinzaine de minute . le GF est pratique pour ce genre de manip, j'ai pas fait de DH, car c'était mon premier houblonnage à tiède et je ne sais pas ce que cela donne. par contre la levure de remplacement livrée par SV (french saison) est super lente et cela bulle toujours même si la période très active est terminée, il faut dire que le fermenteur inox livré avec le GF est vraiment étanche.