Bonjour,
Mon houblon cascade planté au printemps me donne ses premiers cônes!
Ils commencent à être bien murs..
En revanche, il pleut tous les jours en ce moment ici & j'ai pas envie de risquer qu'ils pourrissent où qu'ils soient trop murs.
Je voudrais récolter maintenant.
J'ai vu des sujets parlant de mes questions mais pas de réponse définitive.. Alors je fais appel à vous!
Est ce un problème de les congeler sans séchage préalable?
Et est ce qu'un séchage à 50°C convient ou est ce trop chaud?
L'idée est de m'en servir en dry hop uniquement.
Merci!
La culture des houblons ⇒ Séchage à 50°C ou congélation sans séchage?
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iphar76
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Re: Séchage à 50°C ou congélation sans séchage?
Salut, perso pour le sauvage que j'ai récupéré cette semaine je l'ai étalé 24H sur du sopalin pour qu'il absorbe le gros de l'humidité (vu la pluie de ces derniers jours...) et après j'ai passé le tout au four à 55/60°C pendant une 1H30. J'ai pesé le avant/après séchage et j'ai un coeff de 4, c'est dans les cordes de ce que j'ai pu lire ici. Par contre il ne faut pas en mettre trop épais dans le four, sinon ceux du dessous sèchent mal. Car j'en ai ramassé en milieu de semaine et je l'ai passé direct au four, il y en avait plus et j'ai vraiment galéré à le faire sécher (j'avais zappé l'étape du séchage sur sopalin aussi, je pense que ça a joué).
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Mauwice
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Re: Séchage à 50°C ou congélation sans séchage?
Merci pour ta réponse.
Donc la séchage au four ne diminue pas la qualité du houblon à ces températures assez basses?
Donc la séchage au four ne diminue pas la qualité du houblon à ces températures assez basses?
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iphar76
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Re: Séchage à 50°C ou congélation sans séchage?
De ce que j'ai lu ici, non, après j'ai pas encore testé ce houblon fraichement récolté, je te dirais ça dans quelques mois 
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laurkemen
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Re: Séchage à 50°C ou congélation sans séchage?
Il est recommandé de ne pas dépasser les 45/50°
Perso toujours à 40° dans un four chaleur tournante
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Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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Mauwice
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Re: Séchage à 50°C ou congélation sans séchage?
bonsoir
C'est ce qui me fait peur! Mon four de descend pas en dessous de 50°C..
Sinon, est ce possible de congeler des cones frais sans soucis pour les utiliser ensuite en dry hop?
AU pire, je les sécherai normalement mais j'ai pas envie que ca moisisse avec l'humidité..
C'est ce qui me fait peur! Mon four de descend pas en dessous de 50°C..
Sinon, est ce possible de congeler des cones frais sans soucis pour les utiliser ensuite en dry hop?
AU pire, je les sécherai normalement mais j'ai pas envie que ca moisisse avec l'humidité..
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Penn-Maen
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Re: Séchage à 50°C ou congélation sans séchage?
dans une pièce au noir, un peu chaude et bien ventilée, sur du papier journal, ça le fait très bien aussi
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RomainS
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Re: Séchage à 50°C ou congélation sans séchage?
Salut,
Je me posais la même question : est ce utile de sécher le houblon si jamais on le conserve congelé ?
Inversement : est ce utile de congeler le houblon s'il est séché ?
Romain
Je me posais la même question : est ce utile de sécher le houblon si jamais on le conserve congelé ?
Inversement : est ce utile de congeler le houblon s'il est séché ?
Romain
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Primaire : Pale Ale & American IPA CCC
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Carbonatation : Blonde du monde
A boire : SMASH Pale Ale Cascade Double type Trappiste, blanche belge, American IPA Chinook Citra Cascade
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Ramouch88
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Re: Séchage à 50°C ou congélation sans séchage?
pourquoi au noir?Penn-Maen a écrit :dans une pièce au noir, un peu chaude et bien ventilée, sur du papier journal, ça le fait très bien aussi
une biére à la foie et tu le préserveras
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Hush
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Re: Séchage à 50°C ou congélation sans séchage?
Bonsoir,
Par principe, il vaut mieux éviter les UV pour une bonne conservation, bouteilles brunes, contenants opaques ou à carrément l'abri de la lumière.
Hush
Les composés chimiques contenus dans le houblon et la lumière ne font pas bon ménage.Ramouch88 a écrit : pourquoi au noir?
Par principe, il vaut mieux éviter les UV pour une bonne conservation, bouteilles brunes, contenants opaques ou à carrément l'abri de la lumière.
Hush